每日一膳|益氣養血、溫中和胃，這款靚湯能有效增强人體免疫力，適合一家大小~廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦
團隊醫學導師：
知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康！
玉竹（下）
上回說到，玉竹外型似竹，晶瑩似玉，質地柔潤，是許多潤燥食療方必備的原材料之一。
中醫認為，玉竹味甘，性微寒，歸肺、胃經，具有養陰潤燥，生津止渴作用。燥邪容易傷肺，尤其是平素肺陰不足，或者是一些有吸煙習慣的人群，一旦燥熱之邪入侵，灼傷肺臟，就會造成陰虛肺燥，表現為口燥咽幹，聲音嘶啞，乾咳少痰，甚至痰中帶血等症狀。此時，質地滋潤的玉竹具有養陰潤肺的功效，當肺臟得到滋潤，咳嗽咽幹等症狀也隨之消失。
另外，平素嗜吃辛辣、溫燥食物，或者是喜歡喝酒的人群，容易耗傷陰液，灼傷胃陰，造成陰虛胃熱，表現為口幹口臭，大便幹結，胃脘隱隱作痛而有灼熱感。如果長時間胃陰虧虛，胃熱傷津，甚至會引發消渴，表現為消穀善饑，口渴多飲，煩熱不安等症。玉竹能滋養胃陰，清熱生津而止渴，治療燥傷胃陰，口乾舌燥，胃熱津傷之消渴，常配伍麥冬、沙參等養陰之品同用，例如家常備的廣東湯料清補涼，裡面就包含這幾味藥材。
玉竹具有養肺胃之陰而不滋膩，清熱而不甚寒凉的特性，是緩和的清潤之品，既能養陰，又不戀邪，囙此特別適用於陰虛外感引起的感冒，配合解表藥使用，既能解錶驅邪，又能養陰滋潤，達到標本同治的效果。
現代藥理研究還發現，玉竹具有抗衰老作用，常食能增强人體免疫力，提高抗病能力，延年益壽，還能美容祛斑，潤澤肌膚。另外，玉竹還具有調節血脂，降低低密度脂蛋白水准，改善糖耐量功能，抑制血糖升高等作用，是輔助治療心腦血管疾病和糖尿病等富貴病的良藥。
今日推薦
蟲草花玉竹太子參煲猪展
資料（2-3人份）：
猪展300克，蟲草花10克，玉竹15克，太子參15克，紅棗（去核）3個，生薑3片，食鹽適量。
做法：
（1）猪展洗淨、焯水備用。
（2）鍋內加入適量水煮沸後，把所有資料放入鍋內，小火煲1-1.5小時，調味即可。
專家點評：
蟲草花是蛹蟲草子實體，屬於一種真菌類，與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，性質平和，不寒不燥。搭配潤燥生津的玉竹、益氣養陰的太子參、益氣養血的紅棗、溫中和胃的生薑，成一款適合一家大小的清補之品。
小貼士：
新發感冒見發熱無汗、流涕、咽痛等症狀者不宜食用。
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【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。
本期當值醫生：向俊
首長中藥師，廣東省中醫院臨床中藥師，中藥學碩士。
擅長：中藥藥物諮詢，包括常用中藥煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用藥諮詢，常用中藥飲片鑒別，常用毒性中藥研究，中成藥用藥諮詢等。
諮詢時間：星期一到星期五全天，星期六上午（芳村醫院院門診2樓藥物諮詢台）
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地址：廣東省中醫院大德路總院研修樓七樓。
【每日一膳每日一善】
"每日一膳"欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出，每天在"廣東省中醫院"官方微信、南方日報、"南方+"APP同步推送。
供稿：廣東省中醫院每日一膳團隊
執行編輯：何明坤
稽核校對：莊映格
責任編輯：宋莉萍