原創炒雞蛋時，別直接下鍋炒，多加點這東西，雞蛋蓬鬆滑嫩還好吃 _營養健康

原創炒雞蛋時，別直接下鍋炒，多加點這東西，雞蛋蓬鬆滑嫩還好吃

admin

2021-09-23 12:42:31

炒雞蛋時，別直接下鍋炒，多加點這東西，雞蛋蓬鬆滑嫩還好吃

我們的一日三餐離不開蔬菜、麵食以及肉類，其實除了這些，像雞蛋也是我們經常吃到的。雞蛋雖然個頭小，但是所含的營養卻不低，它富含蛋白質、維他命、胺基酸、鈣以及多種人體必需的營養物質。雞蛋不僅營養高，還鮮嫩易於被人體消化和吸收，吸收率高達98%，所以有很多人都喜歡煮幾個雞蛋拿來當早餐。

雞蛋的家常做法有很多種，可以蒸、煮、煎、炒，並且雞蛋特別的百搭，尤其是在炒的時候，幾乎能够和所有的蔬菜放在一起炒成菜。像韭菜炒雞蛋、辣椒炒雞蛋還有蕃茄炒雞蛋，都是很受歡迎還美味下飯的家常菜。炒雞蛋的做法在大多數人的眼裡看來是很簡單的，但是自己做起來的就會發現，原來炒雞蛋也是需要小技巧。比如有的人炒的雞蛋又香又嫩，而有的人炒的雞蛋就又老又柴一點也不好吃。

今天呢，就和大家分享一下炒雞蛋需要注意的小技巧，其實就是炒雞蛋的時候，千萬不要直接下鍋炒，多在雞蛋液中加點這東西，這樣炒出來的雞蛋才會蓬鬆滑嫩還好吃。

多加的這個東西就是清水，因為雞蛋中幾乎沒有水分，如果不加清水的話，在炒雞蛋的時候，就會把雞蛋本身所含的水分揮發掉，所以就導致炒出來的雞蛋吃起來又老又柴了。所以加了水分的雞蛋，正好克服了這一點，所以炒出來的雞蛋才蓬鬆滑嫩特別好吃。

小貼士：往雞蛋液中添水的時候，記得添清水，因為如果添熱水的話，就會把雞蛋液燙成蛋花或者絮狀，會影響炒雞蛋的口感和營養。

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