原創 冬天，我家就用這菜包包子，香味濃郁還殺菌，蓬鬆暄軟全家都愛吃
冬天，我家就用這菜包包子，香味濃郁還殺菌，蓬鬆暄軟全家都愛吃
雖然在一個都市裏，但是上班的地方離著我家有點遠，所以平時都是我自己住，雖然一個人獨自生活了好久，但是我依舊沒有任何生活常識，也不會做飯，可想而知，我把自己的生活過得有多差。在上班的路上有一家包子鋪，所以我每天的早餐就是包子，順路還特別省事，最近因為猪肉漲價，不僅肉包子漲價，就連素餡包子也跟著漲價了，並且不知道是不是換廚師的緣故，感覺包子沒有之前好吃了。
休班回家的時候，就和老媽吐槽一下，等到臨走的時候，老媽蒸了一鍋韭菜豬肉餡包子，我回去的時候還多拿了幾個。就韭菜包子是我們家冬天最常包的包子餡，韭菜香味濃郁口感辛辣，不僅可以增進食欲促進消化，還具有消炎殺菌、抵禦流感、預防感冒的作用，不管是在營養價值上還是口感上，都要比白菜蘿蔔餡好多了。
【韭菜豬肉餡包子】
步驟一：準備乾淨的面盆，倒入適量溫水，放入酵母，攪拌一下，等到酵母完全融化。
步驟二：然後往裡面倒入適量麵粉，攪成絮狀，揉成麵團，放在溫暖處，等到麵團發酵成原先的兩倍大。
步驟三：猪肉剁成肉餡，放在大碗中，倒入適量醬油，攪拌均勻醃制一會。
步驟四：韭菜摘去黃葉，放入清水中洗乾淨，瀝幹水分切成韭菜碎。
步驟五：等到包包子的時候，把韭菜碎倒入豬肉餡中，繼續倒入適量食用油攪拌均勻，最後倒入適量香油和食鹽，攪拌均勻成包子餡。
步驟六：把發酵好的麵團倒在面板上面，排空空氣，揉成麵團，繼續把麵團揉成長條。
步驟七：切成稍微大一點的劑子，擀成包子皮，取適量韭菜餡放在皮中間，捏褶包成包子。
步驟八：把包子放在一旁醒15-20分鐘，冷水上鍋，大火燒開，繼續蒸15-20分鐘，關火燜5分鐘，即可取出食用。
小貼士：
1、想要包子蓬鬆暄軟，麵團發酵成原先的兩倍大，還有上鍋前醒15-20分鐘，都是一定要做的，因為這兩步做好了，包子才會又松又軟，特別好吃。
2、想要蒸好的包子不塌陷，一定記得蒸好以後，別著急出鍋，關火後多燜5分鐘，這樣出鍋的包子是不會塌陷的。
3、韭菜中含有一定的水分，遇到食鹽會殺出來，所以在調包子餡的時候，一定要包包子的時候放鹽，因為先放食用油，可以鎖住韭菜的切口，讓韭菜保持翠綠還不容易出水。
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