原創 入冬後這個菜要多吃，比牛羊肉滋補，清肝明目，補氣養血氣色更好
入冬後這個菜要多吃，比牛羊肉滋補，清肝明目，補氣養血氣色更好
自從入冬以後，北方的天氣是越來越冷了，昨天幾個朋友聚餐一塊去吃的羊肉火鍋，熱騰騰的鍋底，鮮美的牛羊肉和清口的蔬菜，簡直吃的又解饞又過癮。北方人在寒冷的冬天就喜歡吃一些牛羊肉，因為牛羊肉不僅營養滋補，還有增強體質抵禦風寒的作用。但是今年牛羊肉的價格太貴了，五六十元一斤，大部分的工薪階級和老百姓根本捨不得吃。
今天呢，和大家分享一道比牛羊肉價格便宜還資滋補養人的一道菜，就是這道洋葱炒猪肝。猪肝是猪的內臟，新鮮的猪肝還不到十塊錢一斤，最主要的是猪肝營養豐富，富含蛋白質、維他命以及大量的鐵元素，具有清肝明目、補血養血、滋陰潤燥、促進體內新陳代謝、排出體內毒素的作用。而洋葱雖然是常見還便宜的蔬菜，但是它含有大量的大蒜素和植物殺菌素，不僅可以增進食欲促進消化，還具有消炎殺菌、抵禦流感、預防感冒的作用。
猪肉價格飛漲，牛羊肉更是貴得離譜，所以我們不妨平時多給家人吃這道洋葱炒猪肝，比牛羊肉便宜還滋補養人，清肝明目，保護眼睛，補益氣血家人氣色更好，還遠離感冒。
【洋葱炒猪肝】
步驟一：洋葱剝掉外皮，洗乾淨切成塊，薑去皮切細絲，大蒜剝皮切蒜片。
步驟二：猪肝放在水龍頭下麵沖洗乾淨，瀝幹水分切成薄片。
步驟三：把猪肝片放在碗中，倒入適量清水，稍稍揉搓，然後用水多沖洗幾遍，最後瀝幹水分備用。
步驟四：把洗乾淨的猪肝片放在碗中，倒入適量料酒和澱粉，抓勻後醃制一會。
步驟五：起鍋熱油，油熟後放入薑絲、蒜片，煸炒出香味。
步驟六：然後倒入醃制好的猪肝，翻炒到猪肝變色，倒入適量生抽炒勻。
步驟七：然後倒入洋葱，大火快速翻炒，直到洋葱斷生，撒入適量食鹽，炒勻即可盛出食用。
小貼士：
1、猪肝在處理的時候一定要沖洗，因為浸泡的話，可能去不掉血水和髒東西，反而會讓猪肝變得更髒。
2、猪肝在挑選的時候，一定要買那種外表紅亮、有光澤感還有彈性的，因為這種是比較新鮮的。
3、炒猪肝和洋葱的時候都需要大火快速翻炒，一定不要炒太久的時間，因為時間太久會導致猪肝吃起來又老又柴，特別影響口感。
大家好！我是美食原創作者，歡迎大家關注收藏點贊，每天都會更新一些美食菜單和烹飪技巧。你們的肯定就是我最大的動力，謝謝大家！本文原創，如有抄襲必將追究到底。