原創 不管蒸什麼綠葉菜，都不要直接上鍋蒸，掌握2技巧，菜不粘不發黃
秋天天氣乾燥，最適合吃一些清淡好吃又不上火的蒸菜了。生活中有很多綠葉蔬菜都可以用來做蒸菜。比如大家最常吃的蒸茼蒿，還有平時很多人都扔掉的一些菜葉，像芹菜葉、番薯葉、胡蘿蔔葉等等，用來做蒸菜都是非常不錯的，好吃又有營養。
蒸菜的做法也比較簡單，但要想做好也是需要掌握技巧的，否則很容易把菜蒸黃蒸變色，還會粘成一坨，讓人一看就沒有食欲，吃起來也軟趴趴的不好吃。要想蒸菜不粘不發黃，就千萬不要直接上鍋蒸。掌握以下2個技巧，蒸出來的菜顏色翠綠，根根分明，還非常的好吃。
那接下來我就分享大家一個蒸茼蒿的做法，蒸其他的綠葉菜同樣適用。掌握以下2個技巧，不管蒸什麼綠葉菜，蒸出來都是顏色翠綠，根根分明，非常好吃的，大家可以試試哦。不管蒸什麼綠葉菜，都不要直接上鍋蒸，掌握2技巧，菜不粘不發黃。
【蒸茼蒿】
食材：茼蒿、食用油、麵粉、食鹽、蒜末、辣椒、生抽、醋、白糖。做法步驟：
第一步：首先我們將茼蒿摘洗乾淨，瀝幹水分，切成合適長短的段，放到一個盆子裏，先加上2勺食用油拌勻，然後多次少量的加入適量的麵粉和少許食鹽攪拌均勻，使每一根茼蒿上都均勻的裹上一層麵粉，薄薄的一層就可以了。
第二步：蒸鍋中燒開適量的水，我們在蒸屜上鋪上一張籠布，然後將拌好的茼蒿平鋪到蒸屜上，開水上鍋蒸，蒸至上汽之後轉中火蒸8分鐘即可關火出鍋，攤開晾凉，然後調個蘸汁，切點蒜末和辣椒，澆上適量熱油激出香味，然後再加上生抽、醋、白糖調勻即可，蘸食非常美味哦。
小貼士：
1、不管蒸什麼綠葉菜，都不要直接上鍋蒸，也不要直接拌麵粉，先加2勺油拌勻，這樣做出來的蒸菜根根分明，不會粘連不成坨。
2、還有非常關鍵的一點就是蒸菜蒸好之後要立即出鍋，千萬不要燜，因為菜一燜就容易發黃，蒸熟之後立即開蓋取出，攤開散熱，這樣蒸菜顏色才翠綠，不會發黃。
以上就是我分享給大家的做蒸菜的方法和技巧了，掌握好這些，蒸出來的菜不粘不發黃，顏色翠綠，根根分明，好看又好吃，大家可以試試哦。