原創 水煮荷包蛋，開水下鍋是大錯，掌握3個技巧，荷包蛋圓潤不散花
有什麼食物，是你小時候很討厭，長大之後又"真香"的嗎？我還真有一個，那就是雞蛋。小時候爸爸媽媽逼著我吃，我都不愛吃的雞蛋，誰想到長大之後反而成了我的最愛呢？什麼蒸雞蛋、煮雞蛋、炒雞蛋，都讓我愛不釋手。
雞蛋好吃又有營養，好吃的做法更是多到數不清，水煮荷包蛋就是其中非常簡單又美味的一種，非常適合用來作為早餐食用。水煮的荷包蛋吃起來又香又嫩，還能更好的保留雞蛋的營養，是一種非常不錯的吃法呢。
但是很多朋友做水煮荷包蛋的時候卻常常會"翻車"，最常見的問題就是煮的荷包蛋會散花，周圍都是白色的沫，嚴重的雞蛋都不成型，荷包蛋結果都煮成了雞蛋湯。足以看出，水煮荷包蛋雖然看起來好像很簡單，但是要想做好真不是一件簡單的事，需要掌握技巧。
很多朋友煮荷包蛋的時候都是將雞蛋開水直接下鍋煮的，其實這樣的做法是非常錯誤的，荷包蛋很容易散花不成型。那今天我就把水煮荷包蛋的正確做法還有技巧統統分享給大家，學會這些，保證煮的荷包蛋圓潤不散花，又香又嫩，一起來看一下吧。水煮荷包蛋，開水下鍋是大錯，掌握3個技巧，荷包蛋圓潤不散花。
【水煮荷包蛋】
食材：雞蛋、食鹽、白醋、水。做法步驟：
第一步：首先我們將雞蛋打入碗中，鍋中倒入適量的水燒開，水開之後加上一小勺食鹽和幾滴白醋攪勻，關火，等水沸騰的沒那麼厲害之後將碗裏的雞蛋慢慢倒入鍋中。
第二步：雞蛋下鍋之後不要碰它，蓋上鍋蓋燜2分鐘，雞蛋稍稍定型之後再開小火煮上2分鐘，然後再關火燜2分鐘，就可以盛出享用了。
小貼士：
1、煮荷包蛋的時候一定不能直接開水下鍋煮，因為水剛燒開的時候沸騰翻滾的很厲害，如果這時候下入雞蛋，雞蛋很容易被沖散，就不成型了。正確的做法應該是水開之後先關火，等水沸騰的沒那麼厲害之後再慢慢下入雞蛋，這樣煮的荷包蛋不散花，非常圓潤好看。
2、做水煮荷包蛋的時候可以在水裏加上點食鹽和白醋，它們可以讓雞蛋快速凝結，有效的防止雞蛋散花、產生白沫。
3、煮荷包蛋的時候注意一定要用小火，使雞蛋慢慢的熟透，不能用大火，避免裡面夾生和散花。