原創美食推薦：白靈菇扒芥藍，腐竹排骨湯，油燜尖椒的做法 _營養健康

admin

2021-09-25 14:35:23

腐竹排骨湯

資料：排骨、腐竹、黑木耳、枸杞、薑、蜜棗、水、鹽

做法：

1、排骨焯水去血沫，腐竹泡發切條，黑木耳泡發去蒂；

2、排骨薑加水電燉鍋燉40分鐘，接著放泡發好的腐竹黑木耳和蜜棗再燉15分鐘

3.放枸杞燉5分鐘，最後放適量鹽即可。

油燜尖椒

資料：尖椒5個、蝦皮1把、葱、薑、味極鮮醬油30克、醋1小勺、鹽適量

做法：

1.將尖椒洗淨，一隻手抓著辣椒一隻手將辣椒蒂部用手指轉圈壓一遍（太辣的辣椒也可以改用小刀的刀尖先壓一圈，以免辣手），然後拽著辣椒把往辣椒裏推一下再拽一下，辣椒把和裡面的辣椒籽就都完整的拽出來了；

2.將辣椒全部處理好，也可以橫著切成兩半、竪着劈開、或者都切成辣椒圈，這樣更方便操作和食用，而且更入味；

3.將炒鍋燒熱放油燒熱改小火，放入辣椒油煎，邊煎邊用鏟子輕輕地壓辣椒讓其軟下來；等兩面都煎上色，辣椒變軟後盛出來，煎得時候要用小火，大火會令尖椒外表黑糊卻不軟；

4.炒鍋再放入適量食用油，放入葱薑爆出香味；放入醬油、醋爆香；放入1/3小碗清水；再放入洗乾淨的蝦皮，鹽調味，此菜要稍微鹹一些才有味道

5.放入煎好的辣椒中大火燜大約2分鐘，待湯汁收濃即可關火，一定要留點湯汁，裡面的湯汁和蝦皮混在一起拌米飯和拌粥超級好吃。熱吃凉吃都可以，凉後尤其入味

白靈菇扒芥藍

資料：白靈菇、芥藍菜、鹽、白糖、生抽、水澱粉、薑末、素高湯、調料油各適量

做法：

1、將白靈菇和芥藍菜摘洗乾淨，分別下入沸水中汆燙後

2、用凉水過凉，鍋下底油，下入薑末，炸出香味，加入素高湯、鹽、芥藍菜

3、用小火燒至入味，改大火用水澱粉勾芡將汁收盡，淋入調料油，整齊地碼在盤底。

4、鍋上火加入底油用薑末炸出香味，加入適量素高湯、鹽、白糖、生抽，用水澱粉勾玻璃芡

5、下入白靈菇，淋入調料油，翻炒均勻，盛在芥藍菜上即可。