原創美食推薦：花椒肉，糯米糍粑，韭菜鮮蝦餅的做法 _營養健康

admin

2021-09-25 13:27:24

糯米糍粑

資料：糯米，鹽，蔥花，香油，食用油

做法

1、將糯米浸泡在水裏過夜，第二天撈出糯米上鍋蒸半小時。

2、將蒸熟的糯米倒出，用面杖拍打成麵團，加點鹽、芝麻油、蔥花後接著拍打成泥狀。

3、然後倒入模具中冷藏。想吃的時候拿出來切片，入油鍋煎成兩面金黃即可開吃

韭菜鮮蝦餅

資料：麵粉、韭菜、蝦仁、炸雞脆粉、雞蛋、鹽、沙拉油、蘇打粉、水

做法：1.韭菜洗淨切成碎末，蝦仁去泥腸；

2.將麵粉、雞蛋、炸雞脆粉、鹽、蘇打、水充分混合，然後在放入韭菜末拌勻；

3.用一個圓勺，在勺內鋪一層麵糊然後擺放兩隻蝦仁在表面；

4.下油鍋（8成熱）放入圓勺炸制，待表皮炸定型，輕輕從勺內推出，炸熟出鍋。

花椒肉

資料：五花肉1000克；輔料：花椒30克紅麴粉10克食鹽10克白糖10克雞精15克醬油20克料酒20克葱適量薑適量

做法：

1、肉皮刮淨，才能確保肉皮熟後紅又亮

2、將鐵鍋燒熱，不用放油，肉皮朝下入鍋，反復烙制去毛

3、將1000克肉塊放入鍋中，加入30克花椒；10克紅麴米；加入冷水沒過肉塊2釐米。小火煮1小時

4、煮好後的肉皮紅又亮

5、將煮好後的肉塊，切成方塊，碼入一個大碗中

6、將鍋中煮過的花椒，裝入1-2個大茶袋中。剩餘的就不要了

7、鍋中放油，爆香葱薑片；調入醬油；鹽；雞精；白糖；料酒；沖入沒過肉塊的清水，煮開後即可關火

8、將湯汁倒入盛放肉塊的碗中，並放入花椒袋

9、將碗放入蒸鍋中，小火蒸制2小時。然後揀出花椒；葱薑，倒出湯汁

10、將肉塊倒扣在盤中