蕃茄既可以生吃也可以熟吃,有些人喜歡把蕃茄當做水果食用,從營養學的角度上來說,蕃茄含有大量的維他命C和番茄紅素,這是蕃茄營養價值高的原因。生吃蕃茄雖然可以為機體補充維生素C,蕃茄在日常生活中最好還是煮熟食用,這樣蕃茄的營養價值會更高,經過了加工的蕃茄,可以更能提高血中番茄紅素的等的抗氧化濃度,高溫和植物油會新增番茄紅素等抗氧化劑的釋放,充分發揮抗氧化的作用。


姑鳥果別名燈籠果,含有人體所需的多種維他命,新鮮漿果中含維他命B的複合體比蕃茄高3倍,含糖量超過葡萄,含果糖30%左右。夏秋是它的盛產季節,食用價值比較高,曾經是山野田間的一種野生小漿果,經人工大量種植,變成有地方特色的創收經濟價值的地方特產水果,除了可以直接生食外,也可以做罐頭,蜜餞。
口感脆嫩很受大家的喜愛,它含有豐富的營養成分,生吃或清炒,不同的吃法營養價值和功效都有不同。生菜葉子味道微苦,有刺激消化,增進食欲,改善消化系統功能的作用。如果生菜與營養豐富的豆腐搭配食用,則成為了一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維他命的菜肴,具有滋陰補腎,增白皮膚、减肥健美的作用。
