原創 要想西葫蘆不出水，不如看看我的做法，鮮嫩美味，營養不出湯
admin
2021-09-26 13:21:21
西葫蘆是生活中常見的蔬菜，別稱也是非常多，例如角瓜，白瓜和小瓜。西葫蘆皮薄肉厚，吃起來水嫩清甜，滋味也好，本身也沒有很明顯的味道，所以搭配別的食材，炒出來也是非常美味。西葫蘆該怎麼做，其實西葫蘆的做法多樣，可素可葷無論是炒肉，炒雞蛋，還是素炒做出來的味道都是十分鮮美。
但是就是這樣一個好吃的食物，卻沒有想像中那麼招人待見，最常見的就是用西葫蘆做成的餃子和餅。因為西葫蘆鮮嫩多汁，所以它水分也是十分充足，囙此許多人炒出的西葫蘆，會炒出半碗的水。總體感覺就不像是炒西葫蘆，而是水煮西葫蘆了，不僅不好看，吃起來也沒那麼好吃了。今天就來教大家一個小技巧，就可以將炒出來的西葫蘆色香味俱全。
個人喜歡西葫蘆炒臘肉，西葫蘆本身就十分好吃，配上臘肉的滋味，飯都能多吃下好幾碗，想想那滋味，饞得不行，也就不廢話了，開始介紹做法和技巧了。
準備食材：臘肉，西葫蘆，生薑，蒜瓣，十三香，料酒，生抽，食用油，食鹽和幹辣椒。
步驟1：將西葫蘆洗淨切成滾刀狀，下鍋焯水15秒左右就需要撈出鍋，放置在一旁控水。將生薑切片，蒜瓣拍散，幹辣椒切碎臘肉也切成適合的大小。
步驟2：在鍋中倒入適量的食用油，等到鍋熱了就放進生薑片，蒜瓣和辣椒碎，煸炒出香味，加入臘肉中小火爆炒不停煸炒。
步驟3：之後加入切成滾刀狀的西葫蘆，因為西葫蘆已經焯過水，所以西葫蘆就不會炒出那麼多水分。西葫蘆炒軟之後就可以倒入適量的料酒，生抽和食鹽繼續翻炒，等到翻炒均勻就可以關火盛出裝盤。
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