原創 豆腐這樣做才最下飯，鮮香嫩滑，隔三差五做一次，一口一個超過癮
豆腐這樣做才最下飯，鮮香嫩滑，隔三差五做一次，一口一個超過癮
說到豆腐想來很多人都是喜歡吃的，雖然它自身的味道沒有那麼吸引人，可是簡單的它卻可以做成多道菜肴。另外它的種類也有很多，自身所帶有的營養成分也是不少，有許多的植物蛋白，可以補充我們的所需要的蛋白質。
所以今天我們也來和大家分享一道以豆腐為主要食材的菜肴，它的做起來也比較的便捷，需要的食材也不繁多，做起來所花費的時間也少，所以作為家常菜也是很合適的，它就是肉末豆腐，豆腐這樣做才最下飯，鮮香嫩滑，隔三差五做一次，一口一個超過癮。
做這道菜我們需要準備的食材有豆腐，一般用的是較為常見的水豆腐，這也比較容易可以買到，然後還需要香葱，醬油，油鹽，小米辣，薑和肉末。我們在買肉的時候就可以讓老闆幫忙將肉攪碎，這樣我們回家也就不用花費精力去剁肉末了。
首先我們將豆腐簡單的清洗一些，避免表面有些灰塵，像香葱，小米辣和薑也都是得清洗的。將這些食材清洗好了以後就將它們都切成小段，薑就切片即可，豆腐我們均勻切成合適的大小以後放到油鍋裡面去煎。
煎的時候中火就好了，火太大就比較容易煎焦。這豆腐煎了以後表皮就比較的酥脆，而裡面的又還可以保持一定的嫩度，吃起來外酥裏嫩的，口感很好。豆腐處理好了以後我們開始弄肉末，起鍋燒油，先將小米辣和薑片放到裡面去爆香，如果你不喜歡吃辣的話也可以不要小米辣。等香味出來了以後我們將肉末倒到鍋裏翻炒，炒到斷生以後放一些醬油到裡面，這樣不僅可以提味也可以讓肉末的色澤看起來更好。
最後我們只需再一點鹽調下味道，將豆腐和肉末一起炒均勻入味了以後撒上香菜翻炒上幾下就可以出鍋了。這道菜雖然看起來很是簡單，可是其中是兩種高蛋白的融合，兩者的融合也讓它變得香氣撲鼻，如果你像它變得更加美味也可以準備一個沙煲，將豆腐和肉末都炒好了以後放到煲裡面繼續小火燜著，過上一段時間你會發現它的香味更加明顯。
它也是一道相當下飯的菜肴，像現在的天氣越發的炎熱，來上一道下飯的菜肴確實也是一個不錯的選擇，加上它的做法也比較的簡單，做熟悉了一下子就可以做出來，所以大家不妨可以在家試試看。