原創 拌餃子餡先放油還是鹽？很多人都做反了，難怪餃子腥味重還難吃！
拌餃子餡先放油還是鹽？很多人都做反了，難怪餃子腥味重還難吃！
說起餃子，很多人對於它都有一種特別的感情！先且不說餃子的味道真的很棒！重要的是到了年節之時，我們也總會包它來吃，當一家人聚在一起的時候，一起包著餃子、拉著家常，別提有多高興了！
以後每次吃餃子的時候，或許家人並不在身邊，但是餃子之中"包含"的記憶卻還在。而說到做餃子，關鍵還在於"餡料"二字，好的餡料能讓餃子的變得更加美味！
那麼，如何才能做出好的餃子餡呢？其實這個步驟真的有不少的講究。很多人不在意，認為只要把餃子餡和調料混合均勻，用餃子皮去包就可以了，這樣雖然是能包出餃子，但是這樣包的餃子，往往都不是很入味。至於問題出在什麼地方，其實它和你選的資料並沒有太大關聯，只是你在調餡的時候，食鹽及油的次序弄錯了而已。拌餃子餡先放油還是鹽？很多人都做反了，難怪餃子腥味重還難吃！
大家都清楚，我們包的餃子一般都是肉餡、素餡，不過更多的還是兩者混合。當然，不管是哪一種類型的，大家在調餡的時候，一般都會用到食鹽和油。而很多人在製作餃子餡料的時候，總是喜歡先加油調製，等到拌勻之後在撒鹽，這樣的調配次序往往就使得餃子餡的味道不好。我們都知道，油的密度是比較小的，先放油的話會有"隔絕"的效果，使得食鹽或是其他後加的調味品都不能很好的融入到餡料之中去。所以如果做的是肉餡餃的話，很可能就會有非常大的腥味殘留；若是素餡餃的話，就很可能不入味。
而若是先加入食鹽以及其他調料，先讓餃子餡入味或是去腥，餃子餡的味道會變得更加香醇，之後在放油的話就不會有什麼大影響了。而根據上面的情况，我們也很容易知道，其實不論你做的是什麼餡的餃子，放入油、食鹽的順序都會不同程度的影響到餃子餡的味道，而為了使得包出來的餃子味道更加出色，這兩種調料的順序最好不要弄錯了。一定要等到當食材都拌在一起之時，先加入食鹽後加油，並且在加食鹽後要間隔一段時間再加油，這樣拌出來的餡效果更好。
最後，餃子固然好吃但也別吃太多！記住吃的時候放點醋，味道會更棒哦！