原創 煮花生時，萬萬別直接煮！水中加點“它”，花生又香嫩又入味
煮花生時，萬萬別直接煮！水中加點"它"，花生又香嫩又入味
花生是非常好的食材，早上空腹吃幾顆土豆，堅持吃一段時間可以治療慢性胃病（大約3個月）。花生的吃法也非常多，除了我們平時愛吃的炸土豆，掛霜花生、鹽焗花生、酒鬼花生等，煮花生香嫩入味的口感也是非常招人喜歡的。
花生如果直接下鍋煮的話，因為水分已經流失了很多，所以煮出來口感不是很好，花生發硬不香嫩，也比較難以入味。今天給大家分享一個煮花生的技巧：煮花生時，萬萬別直接煮！水中加點"它"，花生又香嫩又入味。
食材：花生2斤，白醋5ml，鹽30克，八角4個，香葉6片，花椒20粒，桂皮一段，幹辣椒10顆，清水適量。
做法：
1、把花生洗淨，洗去其中的灰塵雜質，保證乾淨清爽的口感。準備一大盆清水，水中加10克鹽，5ml白醋，攪拌均勻，然後把洗淨的花生放入其中，浸泡2小時。浸泡可以使花生吸水飽滿，口感更香嫩，也更容易入味。
解析下為什麼水中要加白醋，白醋可以稍微軟化花生殼，一來可以使花生吸水效率更高，二來煮花生的時候香料的味道更容易進入花生中，吃起來有味道。如果幹花生直接煮，裡面的土豆是比較難入味的，可能只有花生殼味道比較香。
2、鍋中加入足量開水，將所有的香料和泡好的花生冷水下鍋，大火將水燒開以後，蓋上鍋蓋用小火煮20分鐘。煮花生時不要加鹽，容易把花生煮的顏色發黑。煮好後加適量食鹽，攪拌均勻，燜上20-30分鐘入鹹味即可，這樣花生白淨好看。
另外給大家分享一個小技巧，煮好的花生在燜的時候順便加入2片檸檬在其中，可以中和各種香料的味道，使煮花生吃起來更順口，還有淡淡的清香味，吃多了也不膩，特別好吃。但是可別貪心放多了，使煮花生味道發酸也不好。
這個煮幹花生的方法特別好用，煮出來的花生非常香嫩，還特別入味，其中用白醋淡鹽水浸泡的這1步很重要，不能忘記了。如果是煮毛豆的話，就不適合加白醋浸泡了，會使毛豆顏色發黃，影響美觀，另外毛豆也比較好入味，鹽水浸泡20分鐘即可。
煮花生時，萬萬別直接煮！水中加點"它"，花生又香嫩又入味。總結來說，就是幹花生先用鹽水加白醋浸泡2小時，使土豆吸水飽滿，花生殼微微軟化，然後加香料煮20分鐘，煮好後加鹽和檸檬燜30分鐘，香嫩入味的煮花生就做好了。你喜歡吃嗎？大家有空多留言評論，感謝大家。