原創 遇到這菜我從不猶豫，一買就是五斤，鈣是牛奶8倍，是雞蛋14倍
做父母的，肯定都和我有一樣的擔憂，每次送孩子上學時，看到別人的孩子比自己孩子高半個腦袋，總想知道別人的孩子吃什麼了！我每次看到長的特別高的給孩子，都會和他們的家長閒聊一下，問下他們常給小孩吃什麼，經過很多次的閒聊，我發現大家經常會提到一款菜，而且這菜還受到很多小孩的喜愛，這菜就是小米蝦。記得小時候上學時，每天中午吃完飯，爸媽總會給2毛錢，而我會早早的來帶學校，因為每天中午在學校的門口有一比特老奶奶在哪裡賣炒熟的小米蝦，每次買2毛錢的，老奶奶就用報紙卷成一個筒，然後將小米蝦放到裡面，吃上2毛錢的小米蝦，整個人下午上課都會感覺很有精神，到現在，我的身高比很多朋友高10公分呢！
現在我的孩子也長大了，我時常也會給孩子吃這菜，但是買過菜的人就知道，小蝦米特別難買，每天去菜場，一個月能碰到2、3次賣小米蝦都很幸運，只要遇到了這菜，我從不猶豫，一買就是四五斤。根據營養學者的研究，100克小米蝦的鈣含量約是800毫克，100克牛奶的鈣含量是104毫克，100克雞蛋的鈣含量是56毫克，根據換算，同質量的小米蝦鈣含量是牛奶8倍，是雞蛋的14倍，可想而知，多吃小米蝦是能很好的補鈣。今天就把我家小孩最愛吃的小米蝦做法分享給大家，希望天底下的每個孩子，都能健康快樂的成長！
食材準備：小米蝦500克、韭菜150克、料酒10ml、生薑20克、幹辣椒5克、澱粉20克、蚝油10ml，食鹽、胡椒粉、雞精適量。
製作方法：
1.首先將買回來的小米蝦用自來水沖洗30秒，直到沒有黑水即可。然後將食鹽、生薑、料酒、胡椒粉、雞精放入到的小米中，醃制10分鐘。
2.10分鐘後，將醃出來的蝦米的水倒掉，然後放入蚝油、澱粉，攪拌均勻即可備用。醃出來腥水一定要倒掉，不然蝦米吃著會很腥的！
3.鍋中放入適量的油，將油燒到8成熱，放入小蝦米，將小蝦米炸成金黃色即可撈出鍋，此步驟大概需要用大火炸需要5分鐘左右。
4.另起油鍋，油溫7成熱，將蒜末、薑末、幹辣椒放入到鍋中爆香，然後將韭菜和小米蝦放入到鍋中，大火炒20秒，放入適量的食鹽即可起鍋食用。
小貼士：
1.炸蝦米之前，蝦米一定要提前醃制至少10分鐘，這10分鐘非常重要，既能去除小米蝦的腥味，還能使小米蝦提前入味，很多人米蝦做的不好吃，就是因為沒有醃制導致的！
2.炒韭菜時，米蝦一定要和韭菜一起放入到鍋中，因為韭菜下鍋後很快就能炒熟，如果不和小米蝦一起下鍋，韭菜就會炒的很老！
這就是今天給大家分享的高鈣食物，多給孩子吃小米蝦，對促進孩子體格的發育，希望大家遇到小米蝦不要猶豫，可以適量的多買點冰凍著，半個月都不會壞！今天的美食就分享到這裡了，感謝每位讀者的觀看，覺得今天文章不錯，請點一個贊，感謝您對我的支持！