每日一膳|慶國慶，頌祖國！今開啟美味膳食養生之旅——家常粵菜來了~廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦
團隊醫學導師：
知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康！
在國慶假期期間，楊志敏教授攜每日一膳團隊為大家介紹來自五湖四海的美食，讓您在家也能遍享全國美味。
今日推薦
粵菜
秋葵炒牛肉粒
資料：
秋葵250克，牛肉150克，果仁20克，生薑絲少許，花生油、胡椒粉、雞精、生抽、食鹽、生粉適量< /span>。
做法：
（1）牛肉切成粒，加入生抽、生粉、胡椒粉醃制10分鐘。
（2）秋葵用開水焯3分鐘，瀝幹切丁。
（3）熱油起鍋，放入牛肉粒炒至八成熟，再加入生薑絲翻炒片刻。
（4）放入秋葵炒均勻，調入少許食鹽、雞精。
（5）最後加入果仁，翻炒1分鐘，出鍋。
專家點評：
吃過秋葵的人都知道秋葵有一層黏黏的液體，這層液體其實是黏性的多糖物質，可延緩葡萄糖和膽固醇的吸收，有助於促進消化、健胃整腸，所以吃的時候千萬不要刮去這層黏液。牛肉味甘，性溫，有補脾胃，益氣血，强筋骨的作用。加上果仁、生薑、胡椒粉、雞精等配料翻炒，色香味俱全，成為一道頗受歡迎的家常菜，在長江以南特別是嶺南地區廣受人們的喜愛。以粵菜為例，粵菜注重質和味，口味比較清淡，力求清中鮮、淡中求美，講究火候，尤其注重"鑊氣"和現炒現吃。
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【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。
本期當值醫生：張嘉文
住院醫師，醫學碩士。
廣東省保健協會中醫治未病專業委員會委員，廣東省中醫藥學會治未病健康促進專業委員會委員。
擅長：針刺、艾灸結合中藥調治多種亞健康狀態，如疲勞狀態、失眠狀態等；偏頗體質，如陽虛質、氣虛質等；及多種內科疾病，如慢性胃炎、四季感冒等。
出診：週三下午、週四上午、週五上午（大德路總院研修樓7樓健康調養科）。
想要知道您是何種體質？可以到廣東省中醫院治未病中心辨體質哦！
地址：廣東省中醫院大德路總院研修樓七樓。
【每日一膳每日一善】
"每日一膳"欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出，每天在"廣東省中醫院"官方微信、南方日報、"南方+"APP同步推送。
供稿：廣東省中醫院每日一膳團隊
執行編輯：劉文婷
稽核校對：莊映格
責任編輯：宋莉萍