香而不膩的家常菜，隔三差五吃一次解解饞，家人愛吃，待客有面子 _營養健康

admin

2021-10-01 22:28:47

山藥燒雞塊

資料：雞肉400克、山藥350克、薑15克、細香葱20克、植物油1勺、食鹽半茶匙、白糖18克、生抽1茶匙、蚝油1茶匙

做法

1.雞洗淨斬塊

2.鍋中放油，下白糖炒至褐色後，放入雞塊炒至上色

3.薑片入鍋炒出香味

4.沏入多一些的開水，調入適量鹽

5.適量生抽與蚝油

6.轉中火燒至雞肉成熟

7.山藥切滾刀塊，入鍋中一起燒制

8.當山藥可以輕鬆紮透時，大火收汁，把小葱段放入鍋中炒勻，出鍋即可

黑椒蘆筍牛肉

資料：蘆筍、牛肉、油、黑椒汁、鹽、生粉、料酒、蒜末

做法

1.牛肉洗淨，切成片後用鹽，料酒，黑椒汁，生粉抓勻醃制半小時，蘆筍削去老皮洗淨切段，準備蒜末。

2.鍋內水開後倒入蘆筍焯水後撈起沖洗乾淨，鍋內倒油，把牛肉片撈起加入爆至全部變色後撈起。

3.留底油下入蒜末爆香，倒入蘆筍煸炒均勻。

4.加鹽調味炒至斷生，再把牛肉倒入煸炒片刻即可熄火出鍋

剁辣椒炒雞胗

食材：雞胗200克，鹽適量，葱適量，薑適量，蒜適量，料酒適量，生抽適量，蚝油適量，剁椒適量，白糖適量，芝麻油適量，油適量。

做法：

1、將雞胗清洗乾淨，放入鹽，用手反復的抓勻，然後用清水沖洗乾淨，再用鹽反復搓洗乾淨；

2、鍋中倒入適量的清水，大火燒開，放入雞胗焯1分鐘左右，至雞胗變色，就可以盛出來，用清水沖洗乾淨，瀝幹水分備用；

3、將雞胗切成薄片，葱其乾淨切段，大蒜切片，薑切成絲，雞胗放入鹽、白糖、蚝油攪拌均勻，醃制一會兒；

4、鍋中倒油燒熱，放入雞胗翻炒至變色，然後放入料酒、薑、蒜等翻炒均勻，再放入剁椒炒一分鐘左右，最後放入葱段、生抽、芝麻油，炒均勻，就可以盛出來食用了。