原創美味可口的幾道家常菜，味道好極了，看十遍不如自己親手做一遍 _營養健康

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2021-10-02 01:08:02

茄汁藕片

食材：蓮藕、葱薑、油、番茄醬、白糖、鹽、生抽

做法：

1、新鮮蓮藕洗乾淨去皮切薄片，再用清水沖洗兩遍，沖掉藕中多餘的澱粉；葱薑切末；

2、熱鍋凉油，放入葱薑末爆香；爆香後加入番茄醬翻炒；倒入少許水；再加入白糖熬煮一分鐘；放入蓮藕片進去翻炒；

蒜香燴肥腸

食材：肥腸；葱；薑；蒜；高湯；料酒；雞精；醬油；鹽；濕澱粉

做法

1.肥腸斜刀切成片，用開水氽透

2.葱薑蒜熗鍋加高湯料酒雞精醬油調色鹽

肉末茄子

用料：

茄子、豬肉餡、薑末、葱末、蒜末、生抽、料酒、白砂糖、鹽、澱粉少許、豆瓣醬1大勺

做法：

1.茄子切丁用少許鹽醃一會兒，將醃出的水倒掉，用清水沖一下撈出瀝幹水分；

2.豬肉餡用料酒、糖、生抽拌勻備用；炒鍋內放油將茄子炒至發軟盛出備用；

3.鍋裏再加點油，加入豆瓣醬和薑葱、蒜末爆香，倒入肉末翻炒，加點料酒炒至肉末變色後倒入茄子；

4.翻炒勻，加入白砂糖、生抽和鹽，出鍋前用澱粉勾個芡汁即可。

紅燒帶魚

食材：帶魚500克，葱絲，薑絲，蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。

做法：

1.將帶魚去頭、尾、內臟，洗淨，剁成5公分左右的段，用鹽略醃。

2.鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝幹油待用。

3.鍋中留底油，下葱絲、薑絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味後淋花椒油，炒勻即成。

提醒：花椒油可自製，在炒鍋中加油，用文火炸花椒，出香味時斷火，撇去花椒粒即成；鮮湯可用雞粉加水代替。