原創 正宗的純手工藕粉，只需4步搞定，每天來一碗，健脾養胃氣色好
正宗的純手工藕粉，只需4步搞定，每天來一碗，健脾養胃氣色好！
藕粉是以生蓮藕為原料加工成的產品，蓮藕經過榨汁、過濾、沉降分離、晾曬4個步驟可制得藕粉，基本成分是澱粉，富含鐵、鈣等微量元素，食用方便、易於消化、老少皆宜。
中醫認為，生藕性味甘凉，加工成藕粉後性質由凉變溫，既好消化，又能清熱、養胃滋陰、健脾益氣、養血止血，對腹瀉、胃口欠佳、口乾渴的老年人有良好的作用。藕粉還是一種低蛋白食物，可用於替換常規主食以達到供能並减少植物蛋白質攝入，最終達到減輕腎臟負擔的目的。
如今市面上的各種牌子的藕粉也是層出不窮，價格倒也不便宜。之前心中一直有個疑惑，為什麼蓮藕那麼便宜，而加工成藕粉價格卻翻了好幾番，自己親手做了之後才發現，原來一斤新鮮的蓮藕只能做出20克左右的藕粉。不過親手做過藕粉之後，你會發現，純天然的藕粉跟市面上賣的藕粉完全是兩回事！
純手工的藕粉沖泡出來的顏色呈淺灰色，藕香味很純，而加了添加劑的藕粉為白色，添加劑的味道比較明顯，藕香味過於重了。所以想喝藕粉不用買了，自己動手做吧！簡單幾步，沒有添加劑，吃起來更放心！
【正宗純手工藕粉】
食材：20斤蓮藕，適量水
詳細步驟：
準備20斤的蓮藕，蓮藕要選擇沒有泥眼的老蓮藕，出粉要比嫩脆的蓮藕多一些。
清洗乾淨，去皮，切成小塊，用大盆裝起來。
榨汁：取藕塊分批丟進破壁機或者料理機裏，倒入少量的清水，打成蓮藕泥。倒進紗布裏，擠出汁水。接著再將蓮藕渣放入清水中繼續搓洗，反復搓洗，將蓮藕渣中的澱粉全部洗出來。
過濾：洗好後過濾一個晚上。處理出來的藕渣跟麵粉揉成團，用來做蓮藕丸子。
沉降分離：將沉澱好的清水倒出，留下的就是蓮藕粉了。
晾曬：將挖出的藕粉放在太陽下曬乾。要曬3到4天左右。不要用烘烤的方法哈，只有自然曬乾，才能留住最初的鮮甜。
20斤藕出了1斤左右的藕粉。用密封罐密封保存。
如何沖調藕粉？
取一些藕粉，先用涼開水攪勻。記住，沖泡藕粉時千萬不要直接倒開水，否則會結塊。接著一邊倒入開水一邊攪拌，濃稠的藕粉就做好了，可以根據自己喜歡加入芝麻、果乾和堅果，還可以撒入沁人心脾的幹桂花。
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