秋天自製醃蘿蔔，當天就能吃，簡單好吃又營養，脆爽下飯，太香了
量販店裡面白蘿蔔已經上市了，看著白白嫩嫩的，水靈靈的蘿蔔真的是非常的好看，看了讓人忍不住想買兩個回去。老媽說老家的蘿蔔都熟了，可以吃了，小時候每到秋收季節家裡收了蘿蔔會埋藏到土裡面，這樣可以一直存放到過年，或者是留出來一部分蘿蔔做醃蘿蔔，存放著吃。每一種做法口感都不相同。
其實蘿蔔的做法有很多種，小董印象中最深的就是老媽醃的蘿蔔，口感脆爽，香辣開胃，做開胃小菜或者是小配菜吃著都非常好吃。而且開胃又爽口，不管是下飯菜還是做小菜都是非常的好吃。今天小董在量販店買了2個蘿蔔，就用這些白蘿蔔做一道記憶中的開胃小菜。
這個醃蘿蔔的做法簡單也特別容易，在家用簡單的食材就可以一道開胃的小菜，而且做法超級簡單，不用炒不用蒸也不用油炸，健康又養生，即使是廚房小白也可以做的非常好吃。
——【醃蘿蔔】——
【主要食材】：白蘿蔔，青辣椒，紅辣椒，蒜，鹽，白糖，生抽，醬油
【具體製作步驟】：
1、我們首先將白蘿蔔清洗乾淨，然後白蘿蔔去頭去尾，蘿蔔一分為二，然後切成片
2、切好的蘿蔔放盆裡面，蘿蔔裡面放一勺鹽，再加一勺白糖，這樣抓拌均勻煞一下水，煞一個小時左右就可以了
3、再切點青紅線椒，不喜歡吃辣可以不放，準備幾個大蒜，將大蒜切成片
4、將切好的蒜和辣椒放在煞過水的蘿蔔裡面
5、然後在碗中放兩勺鹽，大概有十克左右，在放一勺白糖，然後放入生抽，再來點醬油上色，然後給它攪拌均勻
6、將攪拌均勻蘿蔔放在冰柜裡面，冷藏一晚上就可以了
這樣一道簡單的醃蘿蔔就做好了，蘿蔔醃一晚上顏色會更深，比較有食欲，早晨可以配粥或者饅頭，都非常的下飯，而且非常爽口又好吃
【烹飪小貼士】：
1、現在這種新鮮的水蘿蔔不用去皮，這樣口感更佳酥脆一點
2、切蘿蔔容易粘刀，給它粘一個小蘿蔔塊，這樣切的蘿蔔不粘刀
3、醃制蘿蔔的時候一定要少放點糖，這樣醃制出來的口感更加脆爽
4、在碗中加入生抽的時候大約能沒過三分之二就可以了
5、喜歡吃辣的朋友可以多加點辣椒，不喜歡吃的可以不加
大家對於醃蘿蔔的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！