原創 買花菜時，選散花還是緊花？老菜農：別再買錯了，難吃又浪費錢！
愛吃花菜的要留意了，現在瞭解不算晚，抓緊告訴你身邊的人。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。秋冬季節要特別注意保暖，天氣乾燥加上寒冷，很容易引起咳嗽，除了常喝銀耳羹、冰糖雪梨，多吃花菜也很營養，花菜有散花和緊花兩種你知道嗎？我也是今天才剛知道，早上去菜市場買菜，賣菜的大哥告訴我的，剛開始我只是看他賣的花菜很白很嫩，也沒看出啥特別了，他直接掰了一段放嘴裡咯吱咯吱的吃了，大哥說這種花菜特別好吃，可以凉拌，生吃，又脆又甜。我覺得很神奇，便買了一顆。
後來經過賣菜攤位時我便仔細觀察了一下，原來花菜分為兩種，一種是散花，一種是緊花，其實這兩種花菜非常好分辨，可能大家平時沒太注意，下麵這張圖片就是緊花的花菜，以前量販店裏都賣這種，一整顆花菜都緊密的聚齊在一起，一點空隙也沒有，緊花的生吃口感就不太好，以炒菜為主，它的口感比較面，並不像散花那樣脆。
花菜最經典的吃法就是幹鍋花菜，去飯店必點素菜之一，香脆可口，特別下飯。除了幹鍋和家常炒花菜，在我們當地還非常喜歡吃凉拌花菜，和凉拌黃瓜一樣受歡迎，你吃過凉拌花菜嗎？散花口感脆甜，外形和傘一樣，花徑之間有縫隙。
上面這張圖就是散花花菜，花莖比較長，並且花苞都是散開的，沒有緊密的聚集在一起，和上一張圖片有很明顯的區別，這就是可以生吃的花菜，口感脆甜，不像緊花的口感生硬，大家以後購買花菜的時候要選散花的購買哦。這兩種價格都差不多，散花的葉子也可以一起吃，這個品種的口感真的很不錯，直接拌或者焯下水再凉拌都可以，撒上辣椒油或者蒜泥，香辣脆口，超級好吃。如果買到散花花菜的一定要凉拌一次嘗嘗，你會發現原來花菜還有這麼好吃的做法。
爸爸前些天回老家安丘返修老房子，才知道今年種花菜的老鄉特別多，導致花菜1毛錢一斤都賣不出去爛大街，鄰居家天天頓頓吃花菜，有人也許會說趕快運到我們這裡賣啊賺錢，其實真的運輸去要算上運費，一大車要好幾千，而且去了也肯定是批發價格幾毛錢一斤批給小商小販，然後菜販子零售才能賣到1元多一斤。所以農民真不容易，以後買菜我都不講價啦。
以前有人說散花是有機花菜，其實這2種花菜的營養是一樣的，只是口感不同，吃過散花的人絕對不會再購買緊花的了，我也是第一次吃到散花的，炒著吃真的太好吃了，都不需要焯水直接下鍋炒就很容易熟，因為太嫩了，要不是賣花菜的大叔給我認真講解，我也不知道原來還有這麼大的區別。如何挑選花菜就分享到這裡了，買花時，購買散花花菜准沒錯，保准又脆又好吃。大家如果有更多花菜小知識或者花菜簡單又美味的做法，歡迎留言分享，讓更多朋友受益。您的收藏、轉發、點贊是對小編最大的支持。