原創 好吃到淚奔的炸醬麵，做法全公開，學會了給家人露一手
炸醬麵
蔡瀾大家都認識吧~？？那我就不用介紹了~~
我要介紹的是蔡瀾在電視裏示範的~~~（面…請自己煮~~~）
好吃到淚奔的炸醬麵，做法全公開，學會了給家人露一手！
這個炸醬的資料很簡單..就一個洋葱&；幾個豆干….又超便宜的~~
它裡面沒有豬肉餡..不用擔心熱量~~
（兒子想吃~只要不加蒜頭爆香…用紅蘿蔔丁取代洋葱..就可以吃了！！））
至於那個很重要的關鍵~~美味的關鍵~~就是
如果可以的話…就到烤鴨店買它們的~~一包5元.
當然啦~~有的烤鴨店.你沒有買烤鴨..它就不會只賣你
要不就是有想要吃烤鴨時..記得多要一包~冰起來..要用就有~~
我上次做京醬肉絲的時候已經講過了…量販店買的都不好吃~
當然~~如果你有買到好吃的那就例外….（可以跟我介紹一下…）
冬天到了…冷到吃不下飯.就可以準備一鍋冰在冰柜裏~
隨時想吃.下個麵條.再隨便加點配菜..就是好吃的一餐了~！！
真的非常方便~~！
我今天準備了一個洋葱&；五個豆干~~（素食者洋葱可改用紅蘿蔔代替）
這樣大約可做6~7人份的量！！
先把洋葱和豆干分別切丁~~
注意一下喔~~~
吃與的差別在這兒~~
爆香的資料有薑末&；蒜末~~素食者不要加就好了~~
先放下豆干丁炒出香味~~
再放下洋葱丁繼續炒~~
等到洋葱已經炒到變透明了~~就可以加甜麵醬200g .糖一大匙了~~
甜麵醬每家的味道稍有不同..要自己試一下味道.
不够鹹就補一點醬油~~
做菜本來就可以很隨性..調到自己喜歡的味道就好了..
主要的資料不要差太多~~味道就會出來了..八九不離十啦！！
再加一杯水~~如果你喜歡很多湯的醬就加一杯半的水~~
先試一下味道..確定OK了~~小火慢燉約20分鐘~~至洋葱完全軟化~~入味！！
最後用太白粉水勾芡~~
就完成了好吃的~~
燙個面~~~什麼麵條都行~~
把淋在麵條上~~~
加一點紅蘿蔔絲.小黃瓜絲.蛋絲~~~就可以吃了~~
喜歡吃辣的人..就自己加一點~~也很棒！！
我試過加一點烏醋也就~歐衣西~~
利用煮面的水再煮個蛋花湯~~~加一點海帶芽~~
吃面了~~~
想吃？？~~~
自己煮吧！~~
