原創 雞肉別再燉了，我換個做法，兒子一口氣吃好幾個，還可以做宴客菜
迷迭香酥皮雞排
俗話說~~人那無錢未假仔…人那無力嘛未假仔~~（閩南語）
經過一場大病後.我的也收了~~~~（這是第四次~~）
以前年紀輕.做事沒耐性.一遇到挫折就放弃..再加上資金不充裕~所以沒有再堅持下去~
（所以~想要做生意的人.要多衡量一下自己的資金與耐力）
現在想起來很可惜~~如果當時有再繼續努力..或許可以闖出一片天~（年輕人不會想~）
所以~當年我在做生意..周遭的家人親友都沒有人看好我能做出什麼碗糕？？
我老哥還送我過一句話~~~說我做事…
年輕的我也根本聽不進去啊~~我只是不肯~
但是~~我也不會怨天尤人…
經過一次大病後.我還是沒有放棄做生意~
為了不讓自己太累..我把念頭動到去了~
因為夜市不是天天開攤..比較不會那麼累~~
我這次選了個比較簡單的….我做~~五顏六色的很漂亮~~
以前沒有健康概念..就用一般的食用色素來做果凍~~（成本很低）
每個禮拜只賣一.三.五~~三天的晚上..時間很短~~
夜市不用租攤位..早一點去占位置就可以了~~~（以前的夜市沒有像現在有在管理~）
生意還是普普~~ ~~畢竟夜市的點心太多了…
最麻煩的是沒賣完的果凍.帶回來我跟女兒就要一直吃消化掉它~~
次數多了..看到果凍就噁心~~
我的也只維持了一個月..因為一直沒有成長~~
不用說~~大家也猜到了..我又跟夜市說拜拜了~~（第五次收攤）
就我說的~~沒有錢我只能用最少的成本做最小的生意~~（生活的無奈）
所以~我現在看到市場那種很克難式的做生意的人~~
就會引起惻隱之心..只要我用的到..我就會消費一下~~
因為~~我非常可以體會他們在那裡擺攤的心情~~~
因為~我走過~~
雞肉別再燉了，我換個做法，兒子一口氣吃好幾個，還可以做宴客菜！
前天被我的電腦搞的頭昏腦脹..竟然把寫成~
哈~~眼尖的朋友一眼就看出來了~
為了不誤傳福斯.我在此特別聲明並道歉~~歹勢啦~~
昨天電腦送修也沒找到原因..老闆教我一個每次使用時才顯示案頭的方法~
現在勉强用一下.再找時間回原公司看看~~
我在報紙上喵到一道料理.沒有做法~
很好奇~當雞排蓋上酥皮~會是什麼味道？？
所以~馬上試做了一下..自己憑空想像的..應該八九不離十啦~
試吃的結果是~~
這道料理只適合用在一般的速食速食.做成套餐的主菜~不適合配飯~~
用來宴客當點心還不錯..很有創意與話題性~~
因為報紙上沒說要搭配什麼醬汁食用..單單這樣吃太弱了~
我覺得加一點沙律或沙沙醬也許不錯~
資料~~雞胸肉一個.把它片薄成為四~五片~用肉錘敲一敲..
用你自己喜歡的口味來醃漬雞胸肉..沒有限定一定要醃迷迭香~
先把雞胸肉小火煎一下~~8分熟就好了~~因為等一下還要烤~
有一點焦黃即可~~
將雞肉取出放在烤盤上..擺上玉米粒~（報紙上介紹的是放蘋果丁~）
我想如果加入馬鈴薯泥應該也不錯~~
把起酥片切成兩半~~
再蓋在雞胸肉上面~刷上蛋汁..灑一點芝麻就可以進烤箱了~~
記得烤箱只用~~約230度烤個15~20分至起酥片變金黃色就好了~
完成的酥皮雞排~~
吃這道料理應該要用刀叉.比較方便~~旁邊再配個生菜.水果..就是完美的一餐~~
也可以配個玉米濃湯啦~~南瓜濃湯啦~
我的雞胸肉煎的好像有一點過熟~~
要試做的人要注意一下..雞胸肉才不會太老~
市場買的小雲吞煮個~~紅油抄手~~
再炒個龍鬚菜~~
祝您用餐愉快~~
