原創 蔬菜界的“素中之葷”，吃肉都不如吃它，隔三差五吃，强身又補鈣
這2種食材一起炒，一周連吃7天都不膩，做法很簡單，10分鐘搞定。
今天是開學的第一天，早上送孩子上學時，孩子還說中午想吃米飯，吃米飯就得有下飯菜，而且還要給孩子補充營養喲！有的寶寶看到豆製品都不喜歡吃，我今天要說的是豆皮也是屬於豆製品，它裡面含有較高的優質蛋白，並含有多種礦物質，補充鈣質，促進骨骼發育等等，豆皮是種特殊的豆製品，豆皮也稱千張，在不同地區也有不同的叫法，平時可以凉拌、火鍋和烹飪等。
今天就用這食材，搭配青椒和木耳，來做一道簡單的家常菜，木耳大家也都再熟悉不過了，它不僅味道鮮美，滑而帶爽，營養豐富。它是平日老百姓餐桌上久食不厭，有"素中之葷"之美譽。它們搭配在一起，味道鮮美，口感像肉但一點也不油膩，一周連吃7天都不覺得膩，還有做這道菜，家裡一定要多備米飯哦！哈哈……今天分享的就是——豆皮炒木耳，今天做這道菜我才花了5塊錢，而且價格實惠，營養豐富，做法很簡單，10分鐘搞定。
豆皮炒木耳
所有食材：
豆皮、黑木耳、青椒、紅椒、大蒜、小葱、食用油適量、生抽一勺、蚝油一勺、醬油一勺、澱粉一勺、豆瓣醬適量、清水適量
第一步：
先提前把黑木耳泡發，接著去掉根部，青椒紅椒清洗乾淨，分別改刀切片，大蒜切末，小葱切蔥花，備用。
第二步：把豆皮切塊，起鍋加入適量食用水，待水沸騰後，把備好的豆皮放入鍋中，焯水大約2分鐘左右，撈出過冷水，控幹水分，備用。
第三步：取一空碗，加入一勺生抽、一勺醬油、一勺蚝油、一勺澱粉、少許雞精和半碗清水，攪拌均勻，備用。
第四步：另起油鍋，加入適量食用油，待油溫熱時，放入備好的蒜末和蔥花，炒至爆香，加入適量豆瓣醬，炒出紅油，備用。
第五步：炒出紅油時，放入備好的青紅椒和木耳，翻炒均勻，炒至斷生，即可。
第六步：炒至斷生後，接著放入控幹水分的豆皮，再把調製好的料汁澆在上面，待湯汁濃稠，即可關火出鍋。這道青椒木耳炒豆皮就做好了，豆皮軟糯絲滑，超級好吃，快做起來吧！
光碟貼士：我家孩子不吃太辣的，所以我用的是青椒。喜歡吃辣的，可以把青椒換成尖椒，味道會更好哦！
萬事開頭難，過程更艱辛，堅持必有果。民以食為天，食材必選新，味道才會鮮。我是光碟食客，我會用心去做好每一道屬於自己的美食。謝謝你的關注！