原創 秋天最饞這個餅，高鈣高維他命，做成發麵千層餅，老人孩子都愛吃
大家好，我是熱愛生活熱愛美食的小鹅。每天分享一道家常美食，希望可以在這裡結交更多熱愛美食的朋友，一起學習，相互進步。今天小鹅用豆腐非常一道簡單營養又好吃的美食。說起豆腐，它的營養價值就不用我多說了，相信大家也能張口就來，比如高鈣高蛋白高維他命，價格非常實惠，2元能買一大塊，早已成為公認的保健佳品了，而且豆腐可以清熱潤燥滋補，秋天氣候乾燥應該多吃。平時豆腐都是煎、炒、燉、凉拌等，今天來分享一道不一樣的做法，連挑食的孩子都愛吃，下麵來看我是怎麼做的吧。
【所需食材】
300g豆腐，2個雞蛋，芝麻適量，400g麵粉，4g酵母，花生醬，鹽，食用油
【具體做法】
1、300g老豆腐切成丁，打入2個雞蛋，加入1勺黑芝麻，4g酵母，倒入400g麵粉中攪拌均勻。
2、先把豆腐抓碎，再揉成軟硬適中的麵團，豆腐和雞蛋含水量不同，所以麵粉用量要酌情增减，我們也可以直接用刀把老豆腐按碎，這樣更方便。
3、麵團揉光滑後，不用發酵，直接分2份，每一份再搓成長條，擀成長方形薄面片，用刀如圖切開。
4、準備一些花生醬，我買的是原味花生醬，根據個人口味加入鹽和白糖，我加的鹽，攪拌均勻後塗抹在面片上。如圖折疊成一個方塊
5、折好後輕輕擀薄一點，不要擀太薄，不然營養分層。擀好後蓋保鮮膜餳40分鐘左右，體積變大手擀輕飄飄的就可以。我採用的是一次發酵，前面不發酵做好後在發酵。也可以用傳統的老方法，把麵團發酵好之後在做，這樣做好後餳10分鐘即可，口感都是一樣的。
6、電餅鐺餡餅模式，刷一層油，把餳好的餅放進來，餅子上再刷一層油，這樣可以鎖住水分，餅子口感不硬，蓋蓋中火烙，大約2分鐘翻一下麵，反復多次翻面直到兩面金黃，餅子鼓起，就熟透了。
7、取出切塊。這樣做的豆腐花生醬千層餅，外酥裏軟，有濃濃的豆腐香味和花生醬的香味，非常好吃，而且也特別營養，老人孩子吃都不錯。也可以蒸熟，冷水上鍋，水開後蒸20分鐘即可。烙的更好吃，蒸的油少更健康。
今天的豆腐花生醬千層餅分享的到這裡就結束了，其實很簡單，會做麵食的朋友一看就會。喜歡就給家人試一下吧，這樣做連不愛吃豆腐的孩子都愛吃，我家經常做，全家都愛吃。喜歡我的分享就關注我吧，覺得不錯的朋友可以給個免費的贊哦，謝謝您的支持。