原創燉雞時，到底是焯水還是直接燉？都不對，大廚教你這樣做，太香了 _營養健康

原創燉雞時，到底是焯水還是直接燉？都不對，大廚教你這樣做，太香了

admin

2021-10-24 05:15:09

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燉雞時，到底是焯水還是直接燉？都不對，大廚教你這樣做，太香了！由於現在天氣是越來越冷，而且更是食欲大增。那麼肉食肯定是少不了的，對於肉食來說，不管是炒著吃或者是燉著吃，都是一個不錯的選擇，但是我最喜歡吃的就是燉肉，因為燉肉的營養價值是非常的高，還能喝到美味又營養的湯汁。燉肉的種類也是分為很多種，但是我最喜歡吃的就是燉雞肉。

雞肉的營養價值是非常的高，經常吃的話對於增強體質效果也是非常好的。對於燉雞來說，相信每個人都會燉，但是很多人燉出來的雞湯，根本就不好喝，而且味道也是非常的腥。所以這個時候很多人都會將雞肉進行焯水。雞肉焯水的話，營養價值會流失掉。

囙此這個時候，有人將雞肉直接燉，如果直接燉的話，它的味道是非常的腥，而且异味也是非常的重，所以我們在燉雞肉的時候，萬萬不能直接燉或者是焯水。今天跟大家分享，燉雞時，到底是焯水還是直接燉？都不對，大廚教你這樣做，太香了！喜歡吃燉雞的朋友們一起往下看。到底該如何做呢？

首先我們先將雞處理乾淨，然後切成然後剁成大小均勻的塊，放入冷水中裡面加入適量的鹽，浸泡10分鐘，裡面的髒東西就會乖乖的跑出來。之後再將雞肉清洗乾淨，放入盆中裡面加入蚝油，料酒，味極鮮，攪拌均勻之後進行醃制半個小時。

鍋中加入適量的油，之後再加入葱段，薑片，蒜末，芭蕉，桂皮，香葉和花椒，炒出香味之後，將醃制好的雞肉放入鍋中，大火翻炒12分鐘，之後再加入適量的開水，開水一定要淹沒雞肉。用中火燉上50分鐘，最後再加入少量的鹽就可以出鍋，用這種方法燉出來的雞肉是非常的香。燉雞時，到底是焯水還是直接燉？都不對，大廚教你這樣做，太香了！看完之後一定要分享出去哦！

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