原創蕃茄洋芋燉牛肉的做法，牛肉軟爛鹹香洋芋軟糯，家裡人人都愛吃 _營養健康

admin

2021-10-27 03:22:32

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天氣越來越冷，冬補趕緊行動起來吧！想要好吃又不長肉，食材選擇也很關鍵哦！牛肉的營養價值很高，價格雖然貴些，但也值得購買，特別是家裡有老人和孩子的，更要經常食用牛肉，牛肉具有溫中補虛、滋養脾胃、促進骨骼生長發育、增强機體免疫力的作用。今天十分推薦這道蕃茄洋芋燉牛肉，這道菜特別適合家庭做著吃。

準備食材：牛肉，洋芋，蕃茄，洋葱，大葱，生薑，花椒，番茄醬，食醋，鹽，生抽，食用油

製作步驟：

1、牛洗乾淨，切成兩釐米左右的方塊，放入清水中浸泡一個小時，中途記得換一次水，去除血水。

2、起鍋加入適量的清水，放入葱段，薑片，放入一勺料酒，燒開水後放入切好的牛肉，煮3-5分鐘，把血水煮出來，再將牛肉撈出用溫水沖洗乾淨，瀝水備用。

3、蕃茄、洋葱、洋芋均切成塊，裝盤備用

4、起鍋燒少許油，油熱加入一小撮花椒粒，葱段、薑片，小火炒出香味兒。

5、放入牛肉煸炒，炒幹牛肉表面的水汽，炒到牛肉炒麵微黃。

6、隨後加入洋葱、蕃茄，小火將蕃茄炒岀湯汁，再加入一大勺番茄醬，快速翻炒均勻，味道更濃郁一些。

7、添入適量清水沒過鍋中食材，加入少量的食醋，建設水量多一些，因為牛肉要燉很長時間才能軟爛，中途添水又會影響口感。

8、大火燒開後改中小火燉煮約四十分鐘，加入洋芋塊，放入適量的鹽，放入一小勺生抽，再繼續燉煮二十分鐘。

9、牛肉酥香軟爛，出鍋。

小貼士：

1、牛腩焯水的時候一定要冷水下鍋，這樣才能煮出牛腩中的血水，達到去腥的作用。

2、覺得間緊迫的，可以把炒好的蕃茄和牛肉倒入高壓鍋內，這樣比較節省時間。