原創 教你做海帶排骨湯，一定要記得加一點它，海帶軟糯，湯鮮味美
相信很多人都喜歡喝湯，特別是廣東人，幾乎每天都少不了煲湯。 今天要和大家分享一道最普通的家常湯，就是海帶排骨湯，這道湯不僅味道鮮美，而且有很高的營養價值，是一款不可多得的食補。 海帶中富含的鉀離子可幫助身體多餘水分的代謝消除水腫，非常適合正在减肥塑身的女孩們食用。 海帶中鈣含量特別高，而骨頭也是高鈣食材，所以家裡有小孩，一定要記得多煲這道湯，這道湯還具有降壓、降糖等許多功效。
對於不會煲湯的很多人覺得海帶排骨湯比較簡單，食材丟一起就可以做出一碗湯了，但是很多朋友在家做了，就出現了各種問題了。 有的人做的排骨湯排骨很柴，還有湯汁腥味重等等，其實想要做好海帶排骨湯還是需要一些小技巧的，下麵給大家分享具體做法和一些技巧，做出的海帶排骨湯湯色濃白，海帶軟糯，排骨一點不柴，喜歡喝湯的朋友可以先收藏起來，有空就做一下。
食材準備：排骨、海帶結、薑、葱、蝦皮、食醋、料酒、胡椒粉、芝麻香油、鹽、食用油
具體步驟：
1、排骨清洗乾淨剁成均勻3cm左右的小塊，再次沖洗一遍，半斤新鮮的海帶結清洗乾淨，不需要泡發，如果用的幹海帶，就需要提前泡發5個小時。 生薑切片，葱的葱白切段，蔥綠切成蔥花，裝盤備用；
2、鍋中倒入適量清水，將排骨凉水下鍋，加入薑片、少許料酒去腥，大火煮開，充分煮出排骨中的學會，水煮開後撇去湯中的浮沫，然後撈出排骨瀝幹水分備用，記住千萬不要用凉水再沖洗了，這樣會指節排骨的口感，排骨變得比較柴；
3、熱鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱下入切好的葱段、薑片，中小火炒出香味；
4、炒出香味之後，下入焯好水的排骨，將排骨稍微煎一煎，中小火將排骨煎至兩面略微焦黃後就可以了，然後將鍋裏的葱段、薑片挑出不要；
5、倒入適量提前燒好的開水，剛好沒過排骨再多一個手指節的量就可以了，開大火再次煮開，水開之後蓋上鍋蓋，中小火燉煮15分鐘；
6、15分鐘後，下入洗淨的海帶結、適量鹽、胡椒粉、少量食醋，再加入一些蝦皮提鮮，翻拌幾下化開調料，然後蓋上鍋蓋，再次燉煮8分鐘；
7，8分鐘後，打開鍋蓋，關火盛出裝盤，最後淋入少許芝麻香油提香，再撒點蔥花，這道鮮美濃郁的排骨海帶湯就做好了，湯色奶白，聞起來也特別香，非常好喝。
小貼士：
1、煮排骨湯的時候可以加幾滴食醋一起煲，食醋不僅可以增香去腥，也可使湯汁濃稠白皙。
2、排骨經過焯水後，最好不要再用凉水來沖洗，還有後期煮湯時加入的水也不能是凉水，最好是開水或熱水，否則排骨肉質在突然遇凉後就容易緊縮，燉煮的時候不易煮爛，吃起來會比較柴。
3、燉湯的水量記住要一次加足，但也不要過量，中途儘量不要加水，會减淡湯的味道。 如果一定要加水的話，也記住要用熱水或開水。
4、燉湯火候和時間很重要，通常情况下用大火燒開水，然後小火慢燉，慢慢的熬出滋味。