原創 買雞蛋時，挑“白皮”好還是“紅皮”好？看完你就知道了
雞蛋是我們餐桌上經常出現的一種食材，有些家庭甚至一天三頓飯都離不開它。它的味道也是非常不錯的，它的烹飪管道也是非常的多，可以拿來水煮，拿來做荷包蛋或者是拿來炒菜。正是因為它有這麼多優點，也讓雞蛋成為大家非常歡迎的一道食材。
不過也正是因為它非常受大家的歡迎，囙此它的消耗量也是比較大的，基本上每天都要吃掉幾個雞蛋。買過雞蛋的人都會發現，現在菜市場上的雞蛋按照顏色的不同可以分為兩種，一種是顏色是紅的，一種是顏色是白的，作為消費者卻並不知道這兩種雞蛋的區別。甚至有這樣的疑惑，那就是買雞蛋時，挑"白皮"好還是"紅皮"好？看完你就知道了。
在買雞蛋的時候，我們一般人都會認為白皮的雞蛋它是土雞蛋，而紅皮雞蛋則是飼養場飼養的。那這種分辨的管道到底是不是對的呢？請教了雞場飼養員之後，他哈哈大笑的說道："其實，這兩種雞蛋的顏色不同跟雞的飼養管道沒有什麼關係，真正决定顏色不一樣的主要是母雞的品種不一樣。"
他還告訴我，在挑選雞蛋的時候只要掌握下麵幾個方法，就非常容易能够挑選到好的雞蛋。
第1步就是要看雞蛋殼。買的時候要仔細看蛋殼上有沒有沙眼，有沒有斑點之類的。如果有，那這個雞蛋就不要買，如果沒有這個就是一個好雞蛋。
第2步我們要聽一下雞蛋的聲音。買雞蛋的時候要將雞蛋拿起來搖晃一下，如果能够聽到水搖晃的聲音，那證明這個雞蛋時間放久了，不新鮮了，大家就不要買。
第3步我們就要問一下雞蛋的氣味。新鮮的雞蛋，一般它的味道跟石灰很像。如果能够聞到這種氣味，那雞蛋就是比較新鮮的。
第4步如果沒有條件的話可以找一盆水，然後將雞蛋放到水裡面，浮起來加雞蛋都是壞雞蛋而沉下去的雞蛋這個是新鮮的。
養雞場的飼養員又說道，其實這兩種雞蛋從營養上來說，它們的營養成分都是相差不多的，只是裡面的含量可能會有略微的區別。白皮雞蛋的維他命和蛋白質會高於紅皮雞蛋，但紅皮雞蛋上面的脂肪含量又會高於白皮雞蛋，囙此這兩種雞蛋對人體攝取營養，其實沒什麼差別。