原創 包餛飩用這部比特肉最好吃，不柴不膩很鮮嫩，夏天沒食欲也能吃兩碗
admin
2021-07-18 17:46:03
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頭幾天，一直盼著下雨，可是下過雨之後，高溫加上濕度大，感覺悶熱悶熱的，人很不舒服。天一熱，人的胃口就差，不知道能吃什麼，好像也感覺不到餓，就想呆在屋裡，抱個西瓜。可是也知道不能老吃西瓜啊！那也不能滿足人體營養需求。就想到孩子們愛吃餛飩，今天就包餛飩。說起餛飩，那你知道包餛飩用那個部位的肉最好吃嗎？後臀肉發柴，五花肉太肥膩，裡脊肉做肉片可以，最好的是前腿肉，八分瘦二分肥包出的餛飩最好吃，不柴不膩很鮮嫩，即使天熱沒食欲，也能吃兩碗。
資料：猪後腿肉葱薑香菜油鹽醋耗油醬油
做法：
1猪肉切成小塊，放入小絞肉機。
2攪一分鐘左右，成泥狀。
3肉泥放入大碗中，加入適量油，鹽，醬油，醋，耗油朝一個方向攪上勁。
3放入薑末和葱末攪勻。
4如果覺得幹，可以加入清水攪上勁，儘量讓水融入肉餡中。
5拿出餛飩皮，肉餡放在一個角上。
6往下卷兩下，兩角捏住即成餛飩。
7調碗汁，碗中放入鹽，葱碎，香菜碎，醬油，醋，香油，耗油，辣椒油攪勻備用。
8餛飩入開水鍋中煮熟撈出放入調好的碗汁中，美味開始吧！
如果肉餡中用的瘦肉多，比較幹可以放雞蛋清中和一下。
包餛飩時，如果捏不上口，可以塗一些澱粉水，也可以直接塗清水。
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