原創醃酸菜時，很多人都放錯了“水”，怪不得口感差，罎子發臭長黴 _營養健康

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2021-07-19 00:41:31

醃酸菜時，很多人都放錯了"水"，怪不得口感差，罎子發臭長黴

小夥伴們，現在天氣漸漸的凉爽起來了，又到了家家戶戶醃制鹹菜的時候了，尤其是東北的酸菜，每年的秋冬季節東北人都會醃制酸菜，吃起來特別的酸爽，有開胃解膩的作用，醃制酸菜是很簡單的，只需要幾步就可以了，最重要的就是往裡面加的水，這一步要是做錯了，那這酸菜可就吃不了。

醃酸菜時，很多人都放錯了"水"，我們都知道醃制酸菜是要放鹽水的，而有些人覺得植物油是有著一定的保鮮和防腐效果的，所以會往裏放一些的植物油，其實這做法是錯誤的，鹽水和植物油的某些物質融合在一起是會產生一些反應，導致酸菜發黴，發臭，用錯了方法怪不得口感差，罎子發臭長黴！

一般我們自己在家製作的時候用清水就可以了，但是最好是放淘米水，用淘米水醃制出來的酸菜口感會更好，吃起來酸甜可口，咬一口脆脆的，比用普通的清水好多了。

另外我們在製作酸菜的時候一定要保持壇口乾淨衛生，用來醃制酸菜的罎子平時不用的時候就要妥善的保管起來，不能用來做別的，不能有油漬污染，不然這罎子就不能用來醃制酸菜了，怎麼刷都不能刷乾淨，製作出來的酸菜是會爛的，所以這點很重要。

現在小夥伴們，你們都知道在醃制酸菜的時候，要放什麼水了嗎，千萬不要放錯了，不然就要浪費了。