夏天天氣熱，用它和絲瓜一起煮湯，鮮香味又美，幾塊錢可以做一盆
夏天雖然容易燥熱，但卻是瓜果最繁盛的季節，各種蔬菜水果都是在夏季應運而生，各種時令菜更是補充維生素的好幫手，新鮮營養，價格還便宜。而素食蔬菜湯更是夏季必不可少的餐桌美味，不僅能保持蔬菜的營養，還幫助身體補充水分，是不可多得的夏季營養補充劑。
一架絲瓜垂地長，花間美酒趁斜陽。絲瓜作為夏季的時令菜，深得人們的喜愛，瓜期長，從5月份開始，一直到秋季，都可以吃到新鮮的絲瓜。
絲瓜汁素有"美人水"的佳稱，這是因為絲瓜中含有豐富的維他命C，可以使皮膚皙白嫩滑，消除斑塊，是不可多得的美容佳品。除此之外，絲瓜中維他命B的含量也很高，對小朋友的大腦發育十分有益。絲瓜的水分很多，營養也多含在絲瓜汁水中，所以絲瓜適合現買現吃，時間放置越久，越影響其營養的流失。
絲瓜吃法多樣，可以凉拌、炒食、煲湯或者榨汁，夏季是補充水分最重要的時節，將絲瓜煲湯卻是不二之選，絲瓜味道清香，瓜肉柔軟光滑，口感鮮香，用來煲湯，不僅可以保持原味清香，還是减少營養流失最好的處理管道，配上雞蛋和海鮮菇，味道更是鮮美清爽，價格還便宜，一盆湯也就幾塊錢。炎炎夏日，配上一碗絲瓜湯，不膩不油，清淡有味。
【海鮮菇絲瓜湯】
所需食材：絲瓜1條、海鮮菇150g、雞蛋2個、蒜薑各1個、雞精、鹽適量。
做法步驟：
1.準備好食材。絲瓜需要購買新鮮的，手捏起來有彈性，這樣水分多，口感更嫩。
2.薑和蒜都切成片狀。
3.雞蛋打散備用。
4.海鮮菇清洗乾淨，切成適合的段狀。
5.絲瓜洗淨，削皮後，切成滾刀塊，備用。
6.鍋中倒入少量食用油，倒入蛋液，將雞蛋煎成薄薄的蛋皮。
7.蛋皮成型後，切成條狀備用。
8.鍋中再次放少量油，燒熱後，放入薑蒜，炒香後加入海鮮菇翻炒。
9.待海鮮菇變軟後，再加入絲瓜煸炒至變軟。
10.再加入適量的水準備湯汁，待湯汁燒開後，放入煎好的雞蛋。
11.根據口味加入適量的鹽和味精調味，翻炒均勻後即可出鍋。
絲瓜湯味道清香，顏色清爽，配上海鮮菇，湯汁味道更鮮，但煮湯的時間不宜太久，容易讓絲瓜過度熟爛，不僅失去湯汁的清香味，還易造成顏色渾濁，影響口感。
如何挑選絲瓜？
1.看顏色。顏色翠綠，絲瓜更嫩。
2.看絲瓜花。新鮮的絲瓜，根部的花也是新鮮的，如果花已經脫落或者老去，這樣的絲瓜放置時間久。
3.看紋路。絲瓜表面紋路比較細的，絲瓜更鮮嫩。
4.看手感。新鮮的絲瓜捏起來硬硬的，很結實。老了的絲瓜捏起來軟軟的，口感差。
