原創 燉老鴨湯時，別傻傻的只會放食鹽，放一把“草”，鮮而不膩，特香
admin
2021-07-19 05:51:48
燉老鴨湯時，別傻傻的只會放食鹽，放一把"草"，鮮而不膩，特香
入秋後，天氣漸漸的冷了起來，這時候我們就需要喝點湯水滋補一下，做好是喝老鴨湯，鴨肉性凉有清熱解毒，滋陰養胃的作用，還能緩解秋燥，潤肺止咳，在這個時節食用在合適不過了，今天小編就給大家分享一下製作鴨湯的方法。
一般我們在熬制的時候只需要加點食鹽就可以了，這樣鴨湯喝起來特別的鮮美，不需要過多的作料，但是小編要告訴大家的是，燉老鴨湯時，別傻傻的只會放食鹽，放一把"草"，鮮而不膩，特香！小編說的這草就是雞骨草，雞骨草有清熱解毒的作用，所以我們在燉老鴨湯時，別只會放食鹽，放一把雞骨草，能起到很好的清火作用，還可以提鮮，讓鴨湯湯醇味美，鮮香可口！
燉老鴨湯首先我們要從選擇鴨子開始，最好是用老鴨，老鴨身上的養分比新鴨多，它身上的寒氣也比新鴨少，吃起來口感也更好點，所以我們在煲鴨湯的時候最好是選擇老鴨，鴨子選好之後要清洗乾淨，尤其是內臟，更是要多清洗幾次。
鍋中鋪一層的雞骨草，要是買回來的雞骨草是碎的就用紗布帶包裹起來，鴨肚內也要放一點，在加入適量的清水，用凉水就可以了，要是家有蓮子也可以放一點，用大火煮開，後轉成小火慢熬，在煮的時候要把浮沫個撇出去，內臟比較易熟，可晚點下鍋。
當鴨肉燉得酥爛，放入適量的食鹽，攪拌均勻嘗嘗味道，就可以關火出鍋了，在出鍋時在撒一點的枸杞，這樣我們的老鴨湯就製作完成了。
喝起來特別的鮮美，還很有營養，有喜歡的小夥伴就試試吧，記得別只會放食鹽，要放一把雞骨草，湯醇味美，鮮香可口，特香！要是小夥伴們，你們有不同的製作方法，就在評論區討論一下吧！
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