原創 肉丸別再做肉餡的了，學學客家人的做法，做成海鮮的吧，特別鮮美
admin
2021-07-19 06:41:05
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肉丸別再做肉餡的了，學學客家人的做法，做成海鮮的吧，特別鮮美
肉丸是我們日常中都喜歡吃的一樣美食，吃起來味道鮮美，大多數的肉丸都是肉餡的，用油炸出來的，多少會有一點的油膩，今天小編就給大家分享一個特別的肉丸製作方法，不用油炸，還不是海鮮味的，肉丸別再做肉餡的了，學學客家人的做法，做成海鮮的吧，特別鮮美，一點不油膩！
這個就是客家人的開鍋肉丸，跟我們一般製作的肉丸不同的是，這裡面不僅有肉餡還有魷魚，蝦米，吃起來特別的鮮美，一盤熱烘烘的開鍋肉丸會讓你胃口大開，製作的方法也簡單，省去了繁瑣的油炸過程，只用蒸的就可以了。
首先我們要來處理食材，把魷魚，蝦米，香菇，把五花肉用溫水泡上一分鐘，在清洗乾淨，切成末。
食材都切好後，熱鍋燒油，放入薑末，蒜末爆鍋，再把魷魚，蝦米，香菇放進去炒香，要是想讓它更鮮一點，可以往裏再放入一點的芹菜末提味，炒到餡料變幹，有香味溢出就可以關火了。
炒好後和切好的五花肉放在一起，在放入適量的木薯粉，胡椒，食鹽，醬油，攪拌均勻，要是肉餡太幹可以加入一勺的清水，攪拌好的肉餡搓成肉丸的形狀，放入盤子中。
這樣就可以上鍋蒸了，冷水入鍋，用大火蒸13-15分鐘就可以了，要是選擇用電鍋就蒸半個小時，這樣我們的開鍋肉丸就製作完成了。
做好的開鍋肉丸，看起來就像是開花了一樣，在吃的時候在撒人一些胡椒粉，蔥花味道會更好，有喜歡的小夥伴就試試吧，吃起來特別的鮮美，還不油膩。