原創 燉魚時，別再傻傻的用鹽醃了，魚肉柴而不嫩，用它醃制才是正確的
admin
2021-07-19 06:41:15
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魚是我們家都喜歡吃的一樣食材，尤其是家有小孩和老人的，食用的更加頻繁，可以滋補身體，魚的做法有很多種，小編最喜歡的就是做魚湯和燉著吃，吃起來特別的有滋味，又鮮又嫩，很多的小夥伴都不喜歡吃燉魚，因為在家燉出來的魚吃起來口感柴，一點都不好吃。
其實之所以我們燉出來的魚會柴那是因為我們烹飪的方法不對，錯就錯在了醃制的那一步，我們為了去除魚的腥氣都會用食鹽醃制一下，這樣也可以讓魚肉更加的入味，其實用食鹽是錯的，食鹽會讓魚肉變柴，這樣口感自然不好，今天就給大家分享一下正確的製作方法，燉魚時，別再傻傻的用鹽醃了，魚肉柴而不嫩，用它醃制才是正確的！
首先我們要把魚清理乾淨，去除內臟，魚鱗，在按照自己的喜好看是切成段還是整條的醃制，在用料酒，白醋，薑片，葱段醃制10分鐘，白醋就可以取代食鹽，在去除腥氣的同時還可以讓魚肉更加的鮮嫩。
熱鍋燒油放入葱段，薑片炒出香味後放入豆掰醬，炒出香味後把醃制好的魚放進去，還有料酒，醬油，食鹽，白糖，醋，在放入清水，要莫過魚，大火燒開後轉小火烹煮20分鐘，煮到醬汁濃郁就可以出鍋了。
這樣我們的燉魚就製作完成了，吃起來醬香濃郁，一點都不柴，現在小夥伴們，你們都知道正確的燉魚方法了吧，要記得在醃制魚時，別在用食鹽了，用醋會更好，吃起來又鮮又嫩！