原標題：最簡單的大蝦做法，營養美味，原汁原味，金黃酥脆，孩子特愛吃

最簡單的大蝦做法，營養美味，原汁原味，金黃酥脆，孩子特愛吃

在肯德基必勝客這樣的速食店裏，很多小食都賣的非常火爆，包括一些烤翅炸雞腿等等，當然還有一個必不可少的炸大蝦，也是一大批吃貨們的最愛。 肉質鮮嫩的大蝦，裹上一層厚厚的麵粉和雞蛋液麵包糠，油炸過後口感爽脆酥香，一口一個吃的停不下來。 不過外面店裡賣的炸大蝦，處理的不太乾淨，蝦線都沒有去除，吃起來實在不放心。 今天小編就來教大家做最簡單的大蝦做法，營養美味，原汁原味，金黃酥脆，孩子特愛吃！ 其實這道麵包糠炸蝦做法非常簡單，下麵幾個步驟學起來，馬上就能在家裡吃到好吃的大蝦了。

在做麵包糠炸蝦之前，大家需要先準備好新鮮的大蝦，以及麵包糠麵粉和雞蛋液，其實都是非常容易買到食材。 最複雜的估計就是處理大蝦了，要將大蝦去除頭部，然後一個個開背去殼，去掉背上的那根蝦線，然後肚子上的蝦線也要去掉。 之後洗乾淨瀝水，開背深度到蝦身的三分之二就可以了，保留後面的三分之一不要剪斷了，後面的尾巴留下來。 這樣會讓之後的操作更加簡單，還不用弄髒手。

需要注意的是大蝦的兩側都要各剪開兩刀，這樣炸出來的蝦才不會翹起來。 如果自己買的大蝦本身就是鹹的，那麼就不需要再加鹽醃制了，怕有腥味的可以放入料酒生抽醃制一會兒。 其實不用這一步也無妨，最後經過高溫油炸的蝦肯定是沒有腥味的。 每一個蝦都仔細處理好，就可以用小碗分裝好麵粉麵包糠和雞蛋液了。 每一個碗中放入適量的麵粉麵包糠，雞蛋打散放入一點鹽攪拌均勻。 然後就可以提著蝦尾按照順序，每一個都沾上配料。 先在麵粉裡面滾一圈，均勻的裹上麵粉以後，再沾上蛋液，接著輕輕按壓蝦身兩面，裹上麵包糠。 提起來的時候稍微抖一下，去掉多餘的麵包糠即可。

下一步在鍋裏放入食用油，可以選用比較小的鍋，最好鍋比較深，這樣可以比較省油。 等到油溫燒至七成的時候，就可以將大蝦放進去炸制了，只需要用小火或者中火炸幾分鐘，等到兩面金黃就可以撈出來了。 之後放在一旁控油，稍微冷了以後就可以開吃了。 這道炸大蝦幾乎沒用任何調料，但是味道卻非常鮮美，而且不會腥，平常當做下午茶或者亱宵都是非常適合的，家裡有孩子的就更會喜歡了，孩子連吃一大盤。