原創 涼拌海帶絲，“此2味”儘量別放，很多人做錯，難怪腥味重還難吃
涼拌海帶絲，"此2味"儘量別放，很多人做錯，難怪腥味重還難吃
現在天氣比以前要熱多了，在這種炎熱的天氣下很多人都喜歡吃一些凉食。 就比如咱們平時生活中所吃的凉菜就成了現在人們必須要吃的食物，不過我平時比較喜歡吃涼拌海帶絲這道菜，因為海在裡面所含的營養物質比較豐富，而且吃起來的口感也特別的好，尤其是被做成凉菜之後味道會更加的好吃。
雖然知道凉菜在製作起來時比較簡單方便的，可是許多人在製作完了之後吃起來的味道並不是那麼的好吃。 這是因為他們在製作這道凉菜的時候往裡面放錯了調料，所以才導致凉菜做完了之後會有濃重的腥氣，那麼如何正確製作這道菜呢？
首先我們需要準備一些海帶放到水泡，這一步是為了能將海帶裡面所帶有的髒東西全部去掉。 在這段時間裏我們可以準備調味物品，將準備好的小米辣全都切成小碎塊，把薑也切成小碎末，然後把兩種調味品全都放到一個小碗裡面，在裡面放上自己想要吃的各種調味醬料，把這些調味品全部攪拌均勻。
其次我們要在鍋裏準備一鍋開水，然後把泡好的海帶切成幾條几條的小段把海帶放到開水裡面，稍微焯一下水，這一步是讓海帶能熟而且還能將海帶裡面的腥氣去除一部分。 焯水的時間不用過長，等個一兩分鐘之後就可以把海帶從鍋裏撈出來了。
把海帶從鍋裏撈出來之後放到一個盆裡面，把我們剛才調好的醬料全都淋到海帶的上面稍微的用筷子或者是用手將調味品和海帶均勻的攪拌開來。 我一般在最後的時候會在上面放上一些香菜，因為香菜的味道可以幫助凉菜提鮮味兒。 作完以上的步驟，我們就可以開始吃菜了。
不過在很多人製作這道凉菜的時候，都會在裡面放上八角和花椒，很多人認為在裡面放上這兩種調味料之後，可以幫助海帶祛除腥氣而且加入花椒之後還能使整道凉菜的味道有一點麻味。 不過在這道凉菜當中加入這兩種調味品真的是一件畫蛇添足的事情，因為本身海帶就有一種獨特的香味兒，在裡面加入花椒這種調味品會破壞海帶本身的氣味，同樣往裡面放入八角也是一樣的道理。 所以在製作這道凉菜的時候無論放入什麼調味品都不能放入花椒和八角，不然海帶絲會難怪腥味重還難吃！