原創 燉排骨，很多人都會多加這一步，怪不得你做的排骨，肉柴腥味重
這幾天剛好是有個小假期，然後就帶著孩子一起下鄉去看了看老人家，他奶奶一見到孫子，那叫一個開心啊，一下子就買了許多新鮮菜，每天變著花樣去做菜，搞得就和下館子一樣，可把孩子給開心壞了，吃得那叫一個開心，這不， 上午跟我回家的時候還各種鬧騰，好不容易才是將他給哄回了家，而且還被逼著答應了他一個要求，那就是一定要學會他奶奶的排骨做法。
孩子對於這道菜品真的是非常的喜歡，幾乎天天都是點名要吃這道菜的，奶奶的排骨做法是清燉，但是燉出來的肉卻比我做的要好吃太多，香味超級濃，連我都抵禦不了那種誘惑，每次都能吃上不少，既然自己很喜歡，然後孩子又提出了要求， 我也就自然的和老人家學習了一下。
在學完之後，我對比了一下我之前的做法，我才知道原來我之前，一直都比老人家要多加了一步，這也是致使我燉的排骨不如她燉的那麼香的原因，就好比是畫蛇添足一般，加了還不如不加，這樣的錯誤其實很多人都有犯，並不僅僅是我一個人在這樣做，燉排骨， 很多人都會多加這一步，怪不得你做的排骨，肉柴腥味重，下麵把正確的做法分享給大家。
【清燉排骨】
準備食材：排骨三斤、八角三個、花椒、生薑、大葱、食鹽、醬油
製作步驟：
1、排骨剁碎後清水浸泡，盡可能的將血水都泡出來，這時候排骨會呈現出一種白色，然後這時候很多人應該都會想到繼續焯水，其實這就是我們多出的那步，老人家從來都是不焯水的，她說只要是浸泡時間夠了，那麼腥味就已經不會很重了，並不需要繼續焯水， 否則肉香味都被焯沒了，吃起來自然也就不够濃香。
2、然後排骨需要放到壓力鍋之中去，添加的清水量不要太多，比排骨稍微少一丟丟就行了，同時加生薑、食鹽、白酒、花椒、大葱、醬油，一起慢燉即可。
做法很家常很簡單，但是味道那是真的香，噴香！