原創 做啤酒鴨時，別焯水，學會這三點，鴨肉鮮嫩美味！
做啤酒鴨時，別焯水，學會這三點，鴨肉鮮嫩美味！
我們生活中是可以看到很多肉類的食物的，其中比較常見的就是雞肉、鴨肉、魚肉、猪肉、牛肉、羊肉了，今天我要給大家講述的是鴨肉，雖然鴨肉沒有猪肉那麼的常見，但是味道卻是比較美味的，比如比較有代表性的北京烤鴨，雖然我沒有吃過正宗的北京烤鴨， 但是我吃過的不正宗的北京烤鴨都是非常美味的。 但是我今天要給大家講的不是北京烤鴨，而是啤酒鴨，啤酒鴨的味道是比較特別的，因為啤酒鴨的裡面不僅有鴨肉的香味，還有啤酒的美味，兩種味道混合職啊一起也是非常美味的，而且煮出來的鴨肉是非常鮮嫩的，而且也非常的下飯， 我們都知道的是有很多在家裡面做啤酒鴨的時候，都想將鴨肉裡面年的腥味去掉，讓鴨肉更加的鮮嫩美味，所以在做之前都會將鴨肉焯水，但是這樣其實是不多的做法。
我們在將鴨肉焯水之後裡面的肉就會變得非常的緊致，所以我們在吃的時候就會覺得鴨肉是非常難咬的，感覺是嚼不爛的，而且這樣做的話會讓鴨肉裡面的一些物質流失掉，所以我們在做啤酒鴨之前是不需要焯水的， 我們可以用其他的管道來將啤酒鴨裡面的腥味去掉，而且也可以將鴨肉變的更加的鮮嫩美味。 今天我就來交個大家一個比較簡答的方法吧，我們在做啤酒鴨的時候不要焯水，學會這三點，鴨肉鮮嫩美味！
首先我們需要將鴨子清洗乾淨，然後將鴨子切成塊放在一個大湯碗裡面，在裡面加入葱薑蒜、料酒、耗油、澱粉、鹽，攪拌均勻之後備用，差不多要醃制半個小時，時間到了之後我們將鴨肉用清水沖洗乾淨，然後在碗裡面加入適量的白醋， 浸泡半個小時之後在將鴨肉清洗乾淨。
接下來過中燒油，油熱之後將鴨肉放在鍋裡面翻炒一會兒，將鴨肉裡面的油炒出來之後在鍋裡面放入適量的葱薑蒜、辣椒、八角炒出香味之後在裡面加入鹽、醬油、白砂糖，翻炒均勻之後再往鍋裡面倒入適量的啤酒，然後轉小火，蓋上蓋子燜煮一會兒， 時間到了之後我們將鍋裡面的鴨肉翻炒一會兒，然後就可以出鍋了。
我們在做啤酒鴨之前是不需要焯水的，只需要記住這三點就可以了。 1，放在碗裡面醃制一會兒，然後在鴨肉裡面加入食鹽，鹽是可以將鴨肉裡面的髒東西去掉的。 2，我們在醃制的時候在鴨肉裡面加入麵粉，這樣在洗的時候可以很好的將裡面的髒東西去掉。 3，我們在將鴨肉放在鍋裡面的時候將葱薑蒜一起放進去爆炒出香味，這樣做出來的鴨肉就會沒喲腥味，而且肉質也是非常鮮嫩美味的！