原創 麵粉裏打個雞蛋，鍋裏一炸，個個空心酥脆，一咬嘎吱響，美味
麵粉裏打個雞蛋，鍋裏一炸，個個空心酥脆，一咬嘎吱響，美味
麵粉和雞蛋可以說是經典的組合了，可以做成軟軟的雞蛋餅，甚至還可以做成麵包、蛋糕等等。而今天將麵粉和雞蛋搭配吃的食物最適合做成早餐吃，並且大多數還是多數人很喜歡吃的早餐-油條。它可以說是很多人吃早餐的第一選擇了，並且多數人吃油條的時候還會選擇買上一杯豆漿進行組合，這樣就是一份完美的早餐了。而之所以愛吃油條，多數還是因為咬下去非常酥脆，很香，很美味。
雖說在外面買油條吃很方便，但是卻有很多不足之處，先不說我們都知道衛生問題，擺在路邊有很多灰塵。就說口感也是很大的一個原因，油條一般都是要趁熱吃的，但是做油條的一般都是會提前炸好油條，這樣人多的時候不至於手忙腳亂，確實是方便了我們，不用等；但不好的是，如果一直沒有人，那麼油條就會變冷，變軟，失去了脆的口感，沒有了靈魂。所以綜上所訴，還是自己在家做更放心，能好吃做法也簡單，就只要麵粉裏打個雞蛋，鍋裏一炸，就能個個空心酥脆，一咬嘎吱響，美味。所以大家可以學著做。
【油條】
我們只需要準備麵粉、雞蛋、泡打粉、牛奶、水、鹽。麵粉買中筋麵粉，並且一定要沒有雜質，而且很清香順滑的。至於雞蛋就在買好中選上有粗糙外殼的就成。而牛奶則買最合適的純牛奶就成。買好食材之後就可以開始動手做油條了。
【詳細過程】
步驟1：準備上一個乾淨的盆，接著在盆中倒入500g麵粉，接著在麵粉中打入一個雞蛋、11g泡打粉、6g鹽、15g牛奶和270g的水。其中水要分批次倒入，因為不同品牌的麵粉吸水性不同，所以大家要看情况加，將麵粉和水攪拌均勻，成為絮狀，接著用手揉成麵團。
步驟2：然後將麵團放在溫暖的地方進行發酵，發酵的時間以及大小和多數麵團一樣，變成2倍大就成。等到發酵好之後撒上一點幹麵粉，接著將麵團拉成長條，並且擀平，同時儘量將邊緣弄整齊。接著將它們切成2cm的小條，然後拿出一個小條，將它疊在另外一條上，儘量對齊，並且用筷子一壓，然後拉成長條形備用。
步驟3：等到全部拉好之後就起鍋，在鍋中倒入油，油溫上升到7成的時候就下油條，然後用中小火炸，炸的過程中用筷子時不時的進行翻面，並且直到油條的顏色變成金黃色就瀝掉油，放在碗中。然後將剩下的油條也一併炸了，同樣的瀝下油，就可以吃了。
一份個個空心酥脆，一咬嘎吱響的油條就做好了。油條一定要趁熱吃，冷了變軟了就很不好吃了。其次拉麵團的時候不要兩邊一拉就完事，要一小段的拉，這樣就是很勻稱的，口感會好吃一些。總之這個油條的做法整體其實不是很難的，所以大家想吃的是可以這家做，如果是上班日，那可以提前揉好面，第二天將麵團拿出拉好炸就成。