節氣•大雪|大雪時節冬漸濃，溫養潤燥過寒冬
< span>12月7日迎來冬季第三個節氣——大雪，如曆書所記載："鬥指甲，斯時積陰為雪，至此栗烈而大，過於小雪，故名大雪也"，意思是大雪時節天氣更冷，下雪更大了。 此時黃河流域一帶漸有積雪，氣溫維持在0℃以下，而東北、西北等地平均氣溫已達-10℃以下。 南方地區雖然沒有北國世界銀裝素裹的雪景，但隨著冷空氣的不斷南下，真正的冬天已悄然走近。 根據既往氣象數據，大雪節氣廣州附近都市最低氣溫可達15℃，由於降雨較少，氣候乾燥十分明顯，此時中醫養生當以溫潤護陽、禦寒防病為重點。
避寒就溫防冬病
隨著大雪節氣的來臨，氣溫水准明顯下降，尤其清晨和夜晚氣溫更低，若有强冷空氣來襲，廣東地區可能會出現"一夜入冬"的現象，即使白天也會明顯感覺寒意。 由於氣溫的下降，寒冷的刺激，此時也是呼吸系統疾病和心腦血管疾病的高發時期，囙此素體偏虛或有上述病史的人群尤應注意禦寒保暖。 頭頸部、肩背部、胸腹部、足部這幾個部位最容易受到寒邪侵襲，更應重點加强防護。 頭為"諸陽之會"，頭部靠近心臟，血流量大，向外散發熱量也多，現代醫學研究表明氣溫15℃時，頭部散失熱量占人體散失總熱量的30%，氣溫越低，比例越大。 頭部受寒人體熱量散失更多，陽氣受損明顯，容易出現頭痛、頭暈、耳痛、鼻塞、流涕等風寒上犯、清竅受邪症狀； 胸背部受寒易致胸陽閉阻、心脈不通而誘發心血管疾病； 腹部受寒，寒邪直中腸胃易引起腹痛、腹瀉等胃腸不適； 雙足受寒易致機體抵抗力下降而引起呼吸道感染等疾病，囙此建議市民密切關注天氣變化，根據需要提前準備好帽子、圍巾、披肩、長襪、風衣、外套等禦寒衣物，及時添衣保暖。
溫潤滋養强體質
大雪時節，寒風凜凜，廣東地區也開始入冬。 由於氣溫較低，陽氣受遏，人體抗寒能力下降，可適當補充一些諸如牛肉、羊肉、雞肉、蝦等溫熱食物來抵禦寒冷。 此類食物富含蛋白質或脂肪，熱量較高，具有補脾暖腎、益氣養血等功效，是冬季備受青睞的禦寒食材。 餐館裏的猪肚雞、羊肉煲、水煮牛肉等菜式也迎來了一年裏最受歡迎的季節。 不過冬天乾燥，在處理此類偏於溫熱的食材時，應儘量避免爆炒或油炸等烹調方法，也不宜放入過多辛燥香料進行調味。 雖然煎炸爆炒、辛辣調味會新增菜肴的香氣和口感，但食物囙此而燥熱倍增，在氣候乾燥的冬天食用就像一堆乾草瞬間著火，極容易出現上火長痘、口舌生瘡、咽喉疼痛、便秘出血等燥熱陰傷、邪熱傷絡的症狀。
對於素體陰虛血燥之人，牛肉、羊肉、狗肉等大熱之品不能多吃，而鴨肉、龜、鱉等肉類性平或偏凉，可適當多吃。 如鴨肉性平、微寒，滋陰降火、生津血、補五臟； 烏雞性平味甘，滋陰清熱、補腎養肝； 甲魚性平，養陰清熱、滋腎養血，都是十分滋養的冬季補品。 另外，烹調時還可適當加入沙參、玉竹、石斛、黃精、枸杞子、桑葚子等藥材，既美味又滋補，有補益虛損、滋養身體的功效，可助您安然過冬。
冬吃蘿蔔賽人參
"冬月伏陽在內"，隨著天地陽氣降斂潜藏，人體陽氣也隨之向內收斂，此時毛孔收縮，腠理密緻，人們穿衣增多，活動减少，能量消耗也减少。 但冬令進補，高熱量飲食，往往又容易形成積熱內生。 醫聖張仲景在《傷寒論》中提出："五月之時，陽氣在錶，胃中虛冷……，十一月之時，陽氣在裏，胃中煩熱"，這恰好道出了民間諺語"冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方"的深意。 健康的真諦在於體內陰陽的協調平衡。 生薑性溫而祛寒暖胃，蘿蔔性凉而除熱消滯，利用這兩種食材溫凉之性，以及炎夏、寒冬的氣候特點和氣機的升降趨勢，進行陰陽調和，補虛瀉實，恰恰體現了中醫"寒者熱之，熱者寒之，虛則補之，實則瀉之"的調理養生大法。
白蘿蔔又名萊菔，生食熟食均可，生者味辛、甘，性凉； 熟者味甘，性平，歸脾、胃經。 生吃蘿蔔或榨汁飲用清新爽口，能清熱生津防燥，適合肺燥咳嗽、咽幹口渴、大便燥結之人。 燉熟的蘿蔔軟爛美味，《本草經疏》記載萊菔根煮熟能下氣消穀、化痰消導，尤其適合脾胃不和、氣脹食滯、痰多不暢之人。
足部按摩固陽根
古人認為人有四根，"鼻根，苗之根；乳根，宗氣之根；耳根，神機之根；脚根，精氣之根"，鼻子、耳朵、乳房是人體精氣的三個凝聚點，而雙足乃是全身陰精陽氣的最終彙集點。 與人體五臟六腑相對應的十二經脈有一半起止於雙足，共計60多個穴位。 現代足部反射學認為，人體所有組織器官在足底存在立體分佈的縮影反射區，對足部進行適當的按摩，可調整內臟功能，促進身體健康。 民間更有"人老先老脚，養生先養脚"之說，可見足部養生對人體的重要性。
中醫認為，人之先天根於腎，足底的湧泉穴為腎經起始穴位，以一側大拇指或足跟按揉對側湧泉穴，每次按摩30～50下，以足心感到發熱為度，可起到降虛火、滋腎水，鎮靜安神的作用。 另外根據全息理論，足趾是人體大腦及頭面部位的反射區，又是足三陰、三陽經的經氣交接部位，以一側手之拇指、食指捏住對側脚的大踇趾，在各個方向揉捏之後輕輕拽拉，其餘九趾同< span>法，有助於經氣順接通行，並有益智健腦、聰耳明目的功效。 此外，足部按摩宜找准敏感點，講究局部有酸、麻、脹、痛的感覺，按摩力度因人而異，並以能耐受為度，若能配合沐足，則效果更佳。
< strong>大雪食療
< strong>酸甜蘿蔔
【資料】白蘿蔔500克，米醋、白糖、食鹽各適量。
【制法】蘿蔔洗淨後削皮，切成薄片，放入適量食鹽，拌勻至蘿蔔出水去除苦澀味。 然後用清水漂洗，擠幹水分，盛在盤裏。 以米醋和白糖約3:1的比例加入蘿蔔中，拌勻後放置2小時即可食用。
【功效】醒脾開胃，清熱除燥。 適合食欲不振、燥熱傷津之人。
< strong>蘿蔔燜牛腩
【資料】新鮮牛腩500克，白蘿蔔500克，生薑3片，葱3根，八角5顆，小茴香5克，桂皮5克，香葉5片，柱侯醬、米酒、醬油、冰糖等調料。
【制法】蘿蔔削皮切塊後用水煮3分鐘撈出； 牛腩切塊，用開水氽燙後撈起； 生薑切片，葱切段備用。 鍋內放油燒熱後，加入薑、葱、八角、小茴香、桂皮、香葉炒出香味，然後加入牛腩、適量柱侯醬，翻炒上色，接著加水至高出牛腩約2cm，再加入適量米酒、生抽、醬油、冰糖，然後蓋上鍋蓋，中小火燜1.5小時，最後加入蘿蔔，繼續煮半小時至牛腩軟爛即可。
【功效】溫脾暖胃，補中益氣，强健筋骨。 適合氣虛羸弱、筋骨酸軟之人。
< strong>小米玉米番薯粥
【資料】小米100克，白米50克，玉米粒30克，番薯100克。
【制法】番薯洗淨後削皮切塊備用。 小米、白米、玉米粒淘洗乾淨後放入煲中，加水適量，大火煮開後，加入番薯，小火續煮約30分鐘至番薯熟軟即可。
【功效】補虛養胃，益氣健脾。 適合素體脾胃偏虛或大補傷脾後出現食欲不振、大便不暢之人。
< strong>首烏黑豆烏雞湯
【資料】烏雞500克，黑豆100克，何首烏50克，枸杞15克，紅棗5枚，生薑3片。
【制法】何首烏、黑豆提前洗淨浸