原創 蘿蔔這做法，河南女人信手捏來，湖南女人一臉茫然，其他對號入座
民間有"蘿蔔上市，郎中下市"，蘿蔔作為日常餐桌最常見的蔬菜之一，其中胡蘿蔔是最營養的一種，它胡蘿蔔素特別豐富，但是要想充分吸收胡蘿蔔當中的營養物質，油炸很明顯是最不可取的的烹調方法，其次糟糕的是先油炒再燉，而最好的烹調方法則是蒸。因為蒸的工藝相較於其他的烹飪管道，更能保持食物原汁原味，保留食物的豐富營養，而且油脂含量較少，堪稱最適宜最養生的健康飲食管道。
大家都知道胡蘿蔔的吃法多種多樣，例如煲湯、清炒、油炸等等，而粉蒸胡蘿蔔絲這種做法相信河南煮婦都知道，而且都信手捏來、駕輕就熟，但是同樣追求營養的湖南女人知不知道呢？小編問了身邊的湖南朋友，一致回應不知道，所以小編標題沒有任何詆毀之意哦！
粉蒸胡蘿蔔絲，將胡蘿蔔切成絲，裹上麵粉，然後上鍋蒸熟，再調味拌勻。看著非常容易，但是要想做的鬆軟相甜，絲絲分明，還真不容易，所以就看小編接下來的詳細分享吧！
粉蒸胡蘿蔔絲
所需食材：
胡蘿蔔2個/麵粉半碗/食用油2勺/鹽一勺/大蒜4瓣/香葱2根/香油1勺/蒸魚豉油1勺/辣椒油1勺
烹飪步驟：
1、將胡蘿蔔洗淨，先切成薄片，再改刀切成細絲，考驗刀工的時候到了，切得越細越好，如果刀工不好則可以借助刮絲工具；小編沒有工具只能刀切，求支持！
2、將胡蘿蔔絲放入盆中，再放入一勺食鹽，倒入沒過胡蘿蔔絲的清水，攪拌均勻，浸泡10分鐘以上，這樣做是為了讓胡蘿蔔絲入底味；
3、將醃制好的胡蘿蔔絲用雙手殺出水份，再將胡蘿蔔絲包入紗布中，再次擠幹胡蘿蔔中的水份；
4、將擠完水份的胡蘿蔔絲放入幹盆中，倒入食用油，用筷子翻拌均勻；注意食用油一定要選用無味的食用油，如沙拉油、玉米油、橄欖油，避免花生油這類氣味偏重的油，以免影響菜真正的香味，其次油不宜過少，油稍多整出來成品才會更加透亮晶瑩；
5、將麵粉少量多次倒入胡蘿蔔絲中，每次放入前使胡蘿蔔絲均勻的沾上麵粉，相互分散開而不沾粘；這一步很重要，直接决定成品是否俐落不粘著。
6、蒸鍋中倒入適量清水，開大火，燒水期間往蒸屜上放上一層紗布，再將拌好的胡蘿蔔絲平鋪在紗布上，一定要平鋪不宜太厚，煮沸後將蒸屜放入，再次煮沸後繼續蒸5分鐘左右即可；蒸的時候不建議放入盤子中直接上鍋蒸熟，盤子面積太小會導致底部粘成一團；
7、胡蘿蔔蒸好後取出，稍稍放凉，放凉期間將大蒜拍碎，香葱切碎都倒入碗中，調入香油、蒸魚豉油、辣椒油攪拌均勻，再將稍稍放凉的胡蘿蔔絲黏連部分輕輕抖散開，一層層的擺放入盤中，均勻淋入調好的醬汁即可；
一道美味又營養的清蒸胡蘿蔔絲就完成了，是不是流口水了呢？蒜香、葱香香香入口，再細細咀嚼胡蘿蔔帶著絲絲的甜，真的太好吃了。
粉蒸胡蘿蔔絲既可以當做一道家常菜，又可以當做一道主食，省事又好吃，營養又健康，快來動手試試吧！
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