原創 煮鴨子時，不加一滴水，多加這“液體”，腥味沒了更加鮮香
煮鴨子時，不加一滴水，多加這"液體"，腥味沒了更加鮮香！
生活中肉的種類有非常多，有雞鴨魚牛羊肉，應有盡有，並且每一種肉的口味、營養都是不一樣的。 而在這麼多的肉中，鴨肉其實不是我們常吃的肉，但是卻是我最喜歡吃的一種肉。 相較於其他的肉，鴨肉更加的好消化一些，並且鴨肉無論是煲湯還是加工成其他的副食品都非常的好吃，比如我們很喜歡的鴨架、鴨脚掌，都非常的好吃，並且鴨肉也十分有營養，蛋白質和煙酸都非常的豐富，所以鴨肉也是一個寶藏食物。
雖說鴨肉很好吃，但是鴨肉也是一個很考驗科技活的一種食物，鴨肉本身就有一股的腥味，所以我們要是在做的過程中沒有處理好，那麼煮出來的鴨肉腥味就會很重。 而要想鴨肉吃起來沒有腥味，並且還好吃，除了要仔細的清洗鴨肉外，還需要清洗乾淨。 並且在煮鴨子時，不加一滴水，而是多加上啤酒這液體，讓啤酒替代水，做成一鍋啤酒鴨，這樣一來鴨肉不僅腥味沒有了，而且吃起來也是更加鮮香。 那下麵小編就給大家說如何快速的製作這道沒有腥味的啤酒鴨，大家可以動手一起做。
【啤酒鴨】
選擇食材：先選擇一隻鴨肉，具體的量以人數為主，然後在隨便買上一罐啤酒。 接著準備上一些桂皮、香葉、花椒粉、料酒等必備的調料，如果有需要的還可以準備一些洋芋、魔芋之類的配菜，然後就可以開始動手做菜了。
【詳細過程】
步驟1：先將鴨子用清水洗上幾次，然後將它剁成塊，接著將鴨子放在水中仔細的洗上幾次，並且放在清水中再次浸泡著，讓它的血沫子都泡出來。 大概時長在30分鐘的樣子，並且中途更換成乾淨的清水。 接著要是有配菜可以切好，如果是洋芋一定要切好後放在水中泡著。
步驟2：然後在鍋中倒入水，並且將鴨肉從水中撈出，洗一下後倒入鍋中。 接著將鴨肉就簡單的焯水上2-3分鐘就撈出，撈的時候不要碰到浮末了。 然後將鍋刷乾淨後，在鍋中倒入一點點的油，將鴨肉放在鍋中炒，先將鴨肉的水分和油脂都炒出來。
步驟3：接著在鍋中放入葱薑以及大料、香葉和桂皮，然後再倒入配料，將料酒、醬油以及白糖都倒入進去，接著快速的攪拌好，這時候有配菜的就可以放了，炒一下後就倒入啤酒，然後子在燒開後蓋上燉煮上二三十分鐘，最後在用大火收下汁水， 就可以出鍋了。
一碗香噴噴沒有腥味的啤酒鴨就做好了，不僅鮮香，做起來也更是簡單，所以小編覺得平常在煮鴨肉的時候，大家也可以用啤酒煮會更加的香。 其次我500g的鴨肉放的是330ml的啤酒，喜歡味道重一點的可以多加一點，但是在吃完之後就不要開車了。