原創 自製牛肉醬時，熬煮時倒入“它”，殺菌還能延長保質期！ 香香的
自製牛肉醬時，熬煮時倒入"它"，殺菌還能延長保質期！ 香香的
牛肉醬是暨老乾媽之後又一個新的下飯神器，並且比老乾媽更加的好吃，因為都是實實在在的肉，所以吃起來自然是會比老乾媽還要更加的好吃，囙此我也更加的喜歡吃牛肉醬一些。 而因為擔心外面買的牛肉醬太多的防腐劑了，所以每次我都是自己動手做的，不僅能保證沒有防腐劑，而且牛肉還可以多放，並且也能保證放的就是牛肉。 囙此我總是隔斷時間就在家自製一瓶牛肉醬，不僅解饞，並且還非常的下飯好吃，拌麵粉做醬都可以好吃。
雖說牛肉醬確實好吃衛生，但是唯一有一點不好是放的時間不能太長。 因為做的時候沒有放防腐劑，囙此一般的牛肉醬都不能放太長時間，這一點還是有點美中不足的。 但是好在我發現如果在自製牛肉醬時，在熬煮的時倒入一些白醋，那麼不僅能延長牛肉醬的保質期，能讓更久。 同時還能殺菌，並且聞著和吃著都可以香香的。 所以大家可以試試看，那下麵小編就將牛肉醬的做法給大家說說，並且順帶說說白酒的使用管道。
【牛肉醬】
選擇食材：首先先選擇上牛肉，可以選取牛腱子，並且是顏色鮮豔新鮮的牛腱子。 接著準備一些紅辣椒，豆豉、五香粉、白酒等，同時還可以加上香菇這味配菜，不喜歡可以不加。 在準備好食材後就開始做牛肉醬。
【詳細過程】
步驟1：拿出牛肉先將牛肉清洗乾淨，有時間的一定要將牛肉放在水中泡上30分鐘。 然後將牛肉切成片，並且在切成丁剁碎，不太大就行。 拿出葱薑蒜，將它們清洗乾淨後，切好，同時辣椒等也一起切好備用。
步驟2：接著起鍋，然後在鍋中放油，將牛肉倒入鍋中炒，並且加上五香粉一起炒，這次炒主要是要將牛肉的水分炒掉。 然後將葱薑蒜以及辣椒豆豉都倒入，並且在加上生抽，接著開始不停的攪拌，免得糊鍋了。
步驟3：然後重點就來了，在熬煮到沒什麼水分的時候，我們就將白酒倒入鍋中。 接著繼續開始慢慢的熬煮，一直到水分都熬幹之後，就可以根據自己喜好撒白芝麻了。 拌一下就可以關火，然後將它們裝入到無水無油的瓶子中保存。
想吃的時候拿出舀上一點吃就行，拌面拌飯都好吃，有時候偷懶不想做飯的時候我就會用牛肉醬拌麵條吃，非常的香好吃。 所以建議大家可以學起來，做著吃吃看。 並且做法也簡單，只要在前期選擇好新鮮緊實的牛肉，並且將牛肉加上各種辣椒一起炒就行，同時最主要的是一定要加上白酒一起熬煮，這樣就會很好吃了。