原創 因接觸黴變玉米，女子肺部卻長滿黃麴黴菌？ 這其中究竟怎麼一回事
相信大家在日常生活中，都有幫忙給家裡收稻穀、收玉米之類的農活。
不過在做這些農活時，不知道大家是否有戴上口罩呢？
我覺得大多數小夥伴們都是沒有。
但恰恰有一比特女子，就是因為在收玉米時沒做好防護措施，結果肺部卻長滿了真菌！
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女子接觸黴變玉米後，結果肺部長滿黃麴黴菌
近日，據媒體報導，一比特23歲女子在前段時間幫家裡收玉米，結果發現自己咳嗽連續一個多月，無奈只好去醫院進行檢查。
結果一查，這位女子肺部已經長滿了黃麴黴菌，從而導致了真菌感染，這才出現了咳嗽一個多月。
據悉，該名女子當時負責將晾曬的玉米收進袋子，有些玉米已經被淋雨發黴，而當時她並沒有戴口罩等防護措施。
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（新聞截圖）
醫生通過分析，引起女子的咳嗽，可能是玉米黴變上的黃麴黴菌而導致的。
在收玉米過程中，大量黴菌孢子擴散在空氣中，而女子並沒有採取任何防護措施，在短時間內將大量黃麴黴菌吸入氣道，進而在肺部定植，最終引起嚴重的肺部感染。
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（新聞截圖）
黃麴黴素，可具有强致癌性
早在1993年，黃麴黴素是被世衛組織列為一類天然致癌物，它廣泛存在腐敗或是一些受潮的穀物。 一旦進入人體當中，直接導致肝臟細胞中毒。
若一次性超量攝入，會使得患者因肝中毒而死亡。
如果微量攝入的話，這些毒素會使得肝細胞發生慢性中毒，其中黃麴黴毒素B1還會引起細胞錯誤地修復DNA，導致嚴重的DNA誘變。
同時，黃麴黴毒素還會抑制DNA和RNA的合成，從而抑制蛋白質的合成，引起肝癌。
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黃麴黴素會藏在哪些物品當中？
一、發黴的糧食
發黴的糧食都會存在著大量的黃麴黴素，比如花生等，而花生含有很多的油脂成分，非常適合黃麴黴素的生長與繁殖。
另外，在發黴的玉米、黃豆等糧食以及用這些糧食所製作的食品當中，也含有大量的黃麴黴素。
二、小作坊食用油
很多人喜歡吃一些小作坊榨的食用油，認為這樣的食用油當中不添加一些添加劑，對人體健康有益。
而這些食用油在製作的過程當中，極有可能會使用到一些發黴變質的原材料，比如花生、黃豆、玉米、瓜子等。 一旦這些原材料出現黴變現象，所榨出來的食用油包裝就含有大量的黃麴黴素。
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三、腐爛變質的蔬果
一些腐爛變質的蔬菜水果當中，也含有較多的黃麴黴素。
一些人認為，只要將腐爛的部分去掉，這樣的食物中就不會含有毒素，這種說法是錯誤的。 黃麴黴素以孢子的形式傳播，只要一顆水果或一顆蔬菜出現腐爛，其他沒有腐爛的位置也會出現黃麴黴素。
四、口感發苦的堅果
比如吃到瓜子、花生、杏仁、核桃等一系列堅果的時候，如果感覺到口感發苦，一定要快速吐掉，並且用清水多次漱口。
堅果當中的苦味是黃麴黴素產生的，一旦大量食用，毒素會在體內過度堆積，對健康危害較大。
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即便普通的高溫烹飪，黃麴黴毒素依然無法消滅
要知道，黃麴黴素耐高溫，尋常的家庭烹飪難以殺死破壞，只有當溫度達到大概280℃，黃麴黴毒素才會裂解。
所以想要靠烹飪的高溫來消滅黃麴黴素，那是不可能的！
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參考文獻：
【1】藍美玲. 黃麴黴素——肝癌的"罪魁禍首"[J]. 肝博士，2017（02）：45-46.
【2】陳可和，陳甲信. 廣西肝癌高發區黃麴黴毒素B1與乙肝病毒的協同致癌機制的研究進展[J]. 中國臨床新醫學，2016,9（08）：759-762.