原創 無論燉啥魚，過程中都不能用“它”，很多人不懂，難怪魚吃著很腥
admin
2021-12-13 01:58:09
<！---->
魚算是我們平日裏接觸比較多的一種葷食，適合於多種烹飪管道，無論你是燉煮、煎炸還是清蒸，其實做出來的口味都還蠻不錯的。 除了口味很不錯之外，魚類的營養價值也是十分突出，小時候家裡的老人就常說，多喝魚湯可以讓人變得更聰明，其實這話是有著道理的，魚湯集合了一整條魚的營養精華，喝起來十分的滋補，對大腦發育也是有著助益。
想要燉出滿意的魚湯，去腥肯定是最為關鍵的，現在市面上的魚大概可以分為這兩種，分別是海魚與淡水魚，兩者口味存在一定差別，因為燉湯最為講究的是鮮美，所以我會首推海魚，然後回到我們的正題——去腥，魚類去腥到底應該怎樣做呢？ 同樣的燉魚步驟，同樣的調料添加，為什麼咱們做出來的湯就格外腥？ 下麵我就來告訴大家。
無論燉啥魚，過程中都不能用"它"，很多人不懂，難怪魚吃著很腥。
這裡的"它"，指的其實是鍋蓋子，很多人燉魚都會犯這樣一個錯誤，那就是蓋蓋子燉煮，可能是覺得這樣比較節省時間，魚肉熟得快，而且入味會更加優秀，但實際上這種做法是大錯特錯，你燉魚之所以特別的腥，很可能就是蓋上了蓋子。
因為魚的體內存在一種叫做黏液腺的東西，這玩意你是無法去除的，它在鍋裡面燉煮時，隨著溫度提高，就會自動分泌一種帶有濃郁腥味的物質，這玩意要讓它散發出去，如果蓋蓋子的話，它就只能融合到湯汁裡面，這樣喝起來不腥才怪了。
相关内容
热门资讯
排队5小时，单日取号超1000...
餐饮圈又杀出个爆款 —— 旋转自助烤肉，把烤肉和回转带玩出了新花样，坐着就能随手拿食材，不用起身跑腿...
家常菜里的亲情密码，美食故事不...
谈到美食方面的故事，好多人首先脑海中浮现的兴许是某一道特别有名的菜肴的传说，或者是一位做厨师的人的传...
十大好吃的零食品牌权威盘点，探...
不知你是否注意到，身边的零食货架正在发生一场静默的升级。消费者不再仅仅满足于“甜咸辣”的味觉刺激，转...
原创 快...
以肉片上浆锁水、芹菜焯水保脆、大火快炒锁鲜为核心技巧，5 分钟出锅一道肉片嫩滑不柴、芹菜翠绿爽脆的经...
百草益寿：鸡蛋里最重要的养生宝...
【鸡蛋】大多数人只知道它是优质的蛋白质来源。但在中医“药食同源”的食谱里，鸡蛋从头到脚都是宝，蛋膜、...