芳草百味|一兩陳皮一兩金
中醫小講堂
《芳草百味》欄目由廣東省中醫院攜手廣州新聞資訊廣播聯合推出，在"廣東省中醫院"微信公眾號、廣州新聞電臺FM962（逢週六日下午16:30分）《周末健康課堂》節目推送。
本欄目由廣東省中醫院藥學部支持！
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< span style="font-size: 20px；">< strong>陳皮
< strong>< span>主持人： "一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金"，"千年人參，百年陳皮"，說到陳皮大家都不陌生，近來在藥房拿藥，卻發現有一個叫廣陳皮，一個叫陳皮，這兩者，究竟是有什麼不同呢？ 本期的《芳草百味》，廣東省中醫院的中藥師陳燕霞就跟大家聊聊陳皮。
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< strong> 陳燕霞： 從藥典的記載來看，陳皮為芸香科植物橘及其栽培變種如大紅袍、溫州蜜柑、福橘、茶枝柑等等的乾燥成熟果皮。 陳皮藥材又分為"陳皮"和"廣陳皮"兩種。 廣陳皮特指橘的一個叫"茶枝柑"的變種的果皮，與其它橘子的果皮相區別。 可見陳皮與廣陳皮，是根據其品種的不同來定義的。
< span style="font-size: 16px；"> 廣陳皮是廣東的特色藥材之一，而新會陳皮，則為廣陳皮的道地上品。
< span style="font-size: 16px；"> 常言道："一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金"，《名醫別錄》中有記載"陳皮療氣大勝，須陳久者為良"，其越陳者，其香越清，其味越純，藥效越好，價位也越高。
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< span style="font-size: 16px；"> 那為何陳皮以"陳"為貴呢？ 陳皮隨著"陳化"時間的延長，所含的化學成分發生變化，黃酮類物質含量越來越高，而揮發油成分則慢慢變少，"苦、澀、辣"會逐漸减少，氣味越來越醇和，久貯的廣陳皮"溫中而無燥熱之患，行氣而無峻削之虞"。
< span style="font-size: 16px；"> 陳皮性溫，味辛、苦，歸脾、肺經。 具有理氣健脾，燥濕化痰的功效，可用於治療脘腹脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多等疾病。 在嶺南地區，廣陳皮除了藥用，也常用於保健食療。 嶺南地區濕氣重，食用陳皮可燥濕，運脾養胃。 近來天氣越來越冷了，很多人在煮些滋補的湯時，適量加入些廣陳皮，可助脾胃運化而達到補而不膩效果。
< span style="font-size: 16px；"> 廣陳皮雖是食療佳品，但也不是所有人都適合食用。 廣陳皮偏溫燥，對於熱性體質、陰虛體質的人群並不是很適合。 另外陳皮雖常用於咳嗽痰多，但主要用於寒性咳嗽，如果熱性咳嗽，則不適合服用陳皮。
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< strong>陳燕霞中藥師
< span style="font-size: 16px；"> 執行編輯：劉文婷
< span style="font-size: 16px；"> 稽核校對：莊映格
責任編輯：宋莉萍