原標題：雞蛋與"它"是絕配，只需蒸一蒸就完事，賊進補，比鈣片還好

冬季是個容易發病的高峰季節，這也是老人和孩子最難熬最害怕的季節，因為當在這個時候人體的免疫是最弱的時候，所以老人和孩子在這種時候最容易犯病，因為他們的免疫力本就沒有年輕人的强，更何况在這樣的季節只會越降越低，作為子女和爸媽的我們， 在這種情況下就越得為他們做好防護工作，最重要的是從飲食方面下手。

進行食補這是最關鍵也是最快捷的一種方法，我們知道，雞蛋是我們最熟悉也是很有營養的一種食材，每日一顆雞蛋不能少，給身體補充最優質的蛋白質，那麼對於孩子和老人而言，光吃煮雞蛋的話容易噎著，所以最佳的方法就是將它做成雞蛋羹，鮮嫩香滑， 口感賊好，最適合做給家人吃，並且還能最大程度的保留雞蛋內的營養數值，做法又簡便，何樂而不為呢？

不過在做雞蛋羹時，很多人都都容易將其蒸得特別老，並且會有很多氣孔，吃起來硬邦邦的，一點兒也不好吃，來小編教你們一個技巧吧，做雞蛋羹還是得有訣竅才行，在這過程中多加一個步驟，保證做出來的雞蛋羹相當絲滑，口感細嫩。

【牛奶雞蛋羹】

準備食材：雞蛋兩枚、牛奶100ml、食鹽

【製作過程】

第一步：準備好一盒純牛奶和兩枚雞蛋，將兩枚雞蛋打入到一個碗中，把牛奶先溫熱好，然後將100ml的純牛奶倒入裝有雞蛋的碗中，加入適量的食鹽，用筷子將其充分攪打均勻。

第二步：用篩網將攪好的蛋液過濾一遍，這一步至關重要，它决定了待會蒸好的雞蛋羹是否順滑平整不冒氣泡，接著將濾好的蛋液裝到一個合適的碗中，然後在碗口封上一層保鮮膜，防止在蒸的過程中水蒸氣掉落到碗中。

第三步：用牙籤在保鮮膜上插幾個小孔排氣，接著架起蒸鍋，放入適量的水，將碗端上蒸架，加上蓋子，中火蒸上12分鐘左右便可出鍋。

做好的雞蛋羹嫩滑又可口，還帶著濃厚的奶香味，口感甚好，小編這裡是用牛奶代替了平常的清水，因為牛奶有著滋潤和養顏的功效，長期食用能保持皮膚光滑哦。