原創 幹炸帶魚用麵糊還是用幹麵粉？ 很多人用錯了，難怪家人不喜歡！
幹炸帶魚用麵糊還是用幹麵粉？ 很多人用錯了，難怪家人不喜歡！
說起帶魚，我們最常吃的就是幹炸帶魚了，很多拒絕吃魚類或者海鮮類的人也都很喜歡吃幹炸帶魚，可見幹炸帶魚有多大魅力了吧。 幹炸帶魚肉厚刺少，營養豐富，富含人體必需的多種礦物元素以及多種維他命，尤其適老人、兒童食用。 成品外酥裏嫩，口味鮮美廣受全國各地人們的喜愛。
很多人吐槽做的幹炸帶魚肉質不緊實，吃起來松松散散的，味道也不好吃。 這就可能是裹錯了東西導致的。 很多人在做幹炸帶魚的時候都會烦乱到底該裹幹麵粉還是裹上麵糊，這一步選擇錯了，炸出的帶魚不好吃了。 今天我們就來說一下，幹炸帶魚，裹麵糊還是幹麵粉？ 幹炸帶魚用麵糊還是用幹麵粉？ 很多人用錯了，難怪家人不喜歡！
幹炸帶魚
所需食材：帶魚、麵粉、葱、薑、蒜
1、把帶魚挖去內臟，去掉魚頭和魚尾，去掉鱗片，清洗乾淨。 切成塊狀。
2、把魚塊放入容器內，放入葱、薑、蒜、食鹽、料酒、生抽攪勻，醃制30分鐘左右。
3、起鍋熱油，等到油熟後，把魚塊撈出粘上一層幹麵粉，放入油鍋內。
4、等到魚塊定型後，將魚塊翻面。 直到炸到兩面金黃色撈出即可。
5、用廚房吸油紙把魚塊上多餘的油吸去，即可食用。
其實用幹麵粉和麵糊都有各自的優缺點，炸出來的帶魚也是有差別的，就是看個人喜好來選擇了。
用幹麵粉的炸出來的帶魚外皮焦脆，還能避免炸帶魚的過程中熱油迸濺的情况，並且放凉了外皮也不會變得趴軟。 缺點就是在炸的過程中，麵粉會因為粘性不够容易掉入油鍋中，這樣會使油變得混濁。
用麵糊炸的，不會因為粘性不够使油變的渾濁。 缺點是裹的麵糊容易偏厚，從而特別吸油，吃起來很油膩，凉了之後面皮會特別軟趴，這樣面皮就不喜歡吃了。
幹炸帶魚用麵糊還是用幹麵粉？ 很多人用錯了，難怪家人不喜歡！
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