原創 想要猪肝炒的好吃，4種調料缺一不可，猪肝滑嫩無腥味，建議收藏
想要猪肝炒的好吃，4種調料缺一不可，猪肝滑嫩無腥味，建議收藏
大家都知道，猪身上全身都是寶，不管是猪肉還是內臟，經過廚師烹飪後，都能製作成一道道可口的美食，在這其中，猪肝作為猪身上很重要的器官，有人嫌弃有人喜歡，畢竟它是猪身上毒素最多的地方，所以在製作猪肝的時候，一定要將它處理乾淨， 不過它卻是最理想的補血佳品，具有補肝明目，養血保健的作用。
一般在烹飪猪肝的時候，很多人都會遇到一個問題，那就是製作出來的猪肝不鮮嫩，不入味，吃起來也是一股腥味，這樣做出來的猪肝當然就不好吃了，所以想要將猪肝炒的好吃，還是需要一定烹飪技巧的，今天小編就來跟大家分享一下，想要猪肝炒的好吃， 4種調料缺一不可，猪肝滑嫩無腥味，建議收藏。
爆炒猪肝的家常做法
【準備食材】：猪肝、食鹽，胡椒粉，料酒，澱粉、食用油，白醋。
【製作步驟】：
第一步：首先將買回來的猪肝用清水沖洗乾淨，然後放到水中，加入少量的白醋，浸泡1個小時的時間，這樣可以將猪肝裡面的血水浸泡出來，還能去除一定的腥味，等到猪肝浸泡後，將其撈出來，瀝幹水分，切成薄片，放到乾淨的碗中，加入食鹽，胡椒粉，料酒， 澱粉，用筷子攪拌均勻，醃制20分鐘的時間。
第二步：等到猪肝醃制好後，在鍋中加入適量的食用油燒熱，待油溫7成熱時，將猪肝放到鍋中快速爆炒，不要把猪肝完全炒熟，大概炒至7成熟的時候就盛出來，鍋中留底油，加入葱薑蒜和一勺豆瓣醬，炒出紅油，再把辣椒放進去，加入適量的食鹽，雞精， 白糖和生抽翻炒均勻。
第三步：最後把炒至半熟的猪肝也放入鍋中，和辣椒一起快速的翻炒，加入適量的水澱粉勾芡，倒入適量的白醋，用大火爆炒，然後出鍋裝盤，好吃的爆炒猪肝就製作完成了，這樣製作出來的猪肝一點腥味都沒有，吃起來也非常的鮮嫩入味。
所以在製作猪肝的時候，想要猪肝炒的好吃，食鹽，胡椒粉，料酒和澱粉這四味調料缺一不可，先用這4味醃制一下，不僅可以去除腥味，還會讓猪肝更加的入味，在炒猪肝的時候先不要將它完全炒熟，這樣炒出來就不會很老了，喜歡吃猪肝的小夥伴， 趕緊收藏起來。