原創 猪肚別只會加麵粉洗，大廚表示多加1招，猪肚乾淨香脆還不腥
猪肚可以經受的烹飪方法多樣，大家也完全可以根據個人的喜好做，不過猪肚不管是用哪種方法烹飪，都需要事先將其處理乾淨，否則做好的菜口感便會比較差，在清洗猪肚的時候有人喜歡加食鹽，但卻總會發現這樣清洗的猪肚只會越洗越髒， 其實大廚表示我們只需要多加1個小妙招，猪肚便會乾淨無異味，處理乾淨的猪肚不管怎麼做都好吃，這次我要分享給大家的便是猪肚的清洗方法以及爆炒猪肚的做法，學會後想吃隨手便能在家做，不用總是去飯店了，下麵我便將做法詳細分享給大家。
爆炒猪肚的做法：
備用食材：猪肚半個，花椒粒一小把，八角2個，桂皮1小塊，料酒少許，大蒜5瓣，洋葱半個，小米辣3個；
製作過程：第一步，猪肚簡單用清水沖洗一遍，然後將其翻過來，先加上點食鹽用手仔細搓一遍，內外記得都要充分搓好，不用沖洗；
第四步，洋葱切成絲，炒鍋中添上稍微多一點的食用油，燒熱後放入生薑和大蒜煸出香味，然後將洋葱絲放入鍋中，大火繼續煸炒一會，放入猪肚和青紅椒；
第五步，轉至大火爆炒，加上醬油上色，再加上點料酒、食鹽和白糖，繼續大火將其翻炒均勻，看到猪肚的顏色十足後便可出鍋。
小編總結：猪肚其實不管用哪種方法做口感都特別好，我家人也非常喜歡吃，以往家人常會在飯店點這道菜，但後來自從我學會了猪肚的處理方法，猪肚便都是自己親手做，吃著也會更加放心，爆炒猪肚、豬肚湯等都是其非常經典的做法， 大家也完全可以根據個人的喜好選擇，讓家人可以更加充分享受其中的美味，處理猪肚的方法其實也並不難，大家掌握好技巧妙招，猪肚的口感便會很好，總之我每次用這個方法處理猪肚，效果便都非常好，大家也別錯過了學習。
烹飪小技巧：
1、猪肚加上點食鹽，可以起到清除污物的效果，但只加食鹽洗卻總發現越洗越髒，其實大廚表示多加1樣東西，這便是麵粉，麵粉的吸附效果可以粘附掉用食鹽搓下來的雜質，這樣的猪肚才會清洗非常乾淨；
2、猪肚在炒之前，先將其下鍋煮熟，煮猪肚的時候冷水下鍋，並且加上點香料和料酒，這樣既能使得猪肚更加入味好吃，而且還能去除一定的异味；
3、爆炒猪肚講究的便是大火爆炒，快火炒能保證猪肚清脆的口感，另外炒猪肚的油也不能少，否則猪肚翻不過來很容易粘鍋。
清洗猪肚掌握好方法和技巧，猪肚口感好還無腥味，如果你認為這個方法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！